變更

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* 葡萄酒醋的注意事項。葡萄酒醋比蘋果酒或白葡萄酒蒸餾醋更溫和，酸度也更低，所以是製作沙拉醬、醬料和醃製料的好選擇。有好幾個品種，從溫和的香檳醋到辛辣的白醋和紅酒醋，再到深色的香醋和雪利酒醋。較溫和的醋最適合搭配更精緻的菜餚，比如沙拉，而較濃的醋最適合在平底鍋中脫脂、醃製肉類，以及在醬汁中添加香精。米醋，雖然有時也叫米酒醋，但它是由發酵的大米製成的，而不是米酒。代用品：蘋果醋或米醋（較溫和的）或麥芽醋。