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* 火雞的等價物。一磅去骨火雞=3杯。注意事項：1磅去骨火雞=3杯。市場上經常會在節假日期間以低價出售整隻火雞，將其作為虧損領頭羊。這時，囤積起來是個好主意，因為你可以把它們放在冰箱裡保存長達一年，一年四季都可以為家人提供這種廉價、瘦肉、美味的肉。如果你打算烤一整隻火雞，選擇一隻年輕的火雞=油炸烤火雞=年輕的母雞火雞=年輕的湯姆火雞。老火雞=成熟的火雞=年幼的火雞沒有那麼嫩，最好是用燉肉或煲湯的方式烹調。

挑選火雞的時候，一定要確保保鮮膜沒有破損。公雞(公雞)和母雞(母雞)的區別不大，但買大鳥比較划算，因為一隻15磅的火雞身上的肉大約是10磅火雞的兩倍。冷凍的火雞應該在冰箱裡解凍，每5磅的火雞允許有一天的解凍時間。如果時間不夠，可以將火雞放在原來的塑料包裝袋中解凍，然後用冷水完全覆蓋，每30分鐘換一次水。如果使用這種方法，每磅火雞要預留30分鐘的解凍時間。新鮮火雞應在購買後兩天內使用。也可以用切開的火雞。主要的切法有火雞胸肉、里脊肉、里脊肉、雞腿和大腿。點擊這裡了解火雞的解凍方法。代用品：雞肉或鵝肉（沒有那麼嫩，脂肪含量較高）或野雞（較小）或鴕鳥或UnTurkey（一種以seitan為基礎的火雞代用品）或tfurky（一種豆腐和seitan的代用品）。