檢視薑和其他根莖的原始碼


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根莖諾比地下莖具有刺激性和美味的肉。姜是最熟悉的例子，其他根莖薑黃包括，高良薑，高良薑較小，和凹唇姜。  
發音：   RYE-zome

品種：

嬰兒姜  見蔥薑。

中國姜  見凹唇姜。 

中國主要的  見凹唇姜。 

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凹唇姜=中國姜=中國重點=嘉釵=克拉柴= krachai    拉丁名：  山柰  注：  此相對姜流行的是在泰國。它類似於修長的手指從一隻手伸出。  替補：  小良薑高良薑OR（銳利味）或薑汁

鮮薑 見姜根。 

鮮黃薑  見薑黃。 

良薑（姜）  見高良薑。 

 
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高良薑=良薑（姜）=大高良薑=（大於）galingale =（大於）galangale = Java的根= Java的高良薑= KHA = khaa = languas = lengkuas =老撾（根或姜）=泰國生薑=連體姜   拉丁名：    高良薑良薑   注：   在亞洲市場尋找這一點。它賣新鮮的，冷凍，乾燥，或粉狀，但只有在緊要關頭用幹或粉狀的版本。 替補：  姜（沒有刺鼻的高良薑） 
galangale  見高良薑。

galingale  見高良薑。 

英國 見姜根。 

 
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姜根= gingerroot = =姜鮮薑= geung = khing = shoga   等同於：  1/4杯，切片=1盎司   注：  憑藉其甜美又刺鼻的味道，生薑已成為世界上許多美食的中流砥柱。歐洲廚師喜歡用曬乾，磨成薑末調味薑餅及其他焙烤食品。亞洲和印度廚師喜歡他們生薑新鮮，而且他們使用它辣醬汁和炒菜。生薑不僅口味好，它也被認為有藥用價值，人們有時用它來安撫他們的腸胃不適，並提高他們的能量。薑粉不是新鮮很好的替代品，但整個幹生薑會在緊要關頭工作，因為這將在罐子出售切碎或泥姜。      等同於：  1湯匙新鮮=¼茶匙   替補：  蔥薑（不作為美味）或高良薑（比生薑更加辛辣，但效果很好在許多辛辣的亞洲菜餚。）和結晶姜（替代1/4杯切碎的每一個結晶姜剁碎呼籲配方鮮薑湯匙。使用前沖洗掉的糖）。     
gingerroot  見姜根。 

 
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蔥薑=春姜=新姜=嫩姜幹= =生薑生薑粉紅色嬰兒=姜  注：   年輕的生薑粉，這些尖，閃亮碎片輕微，通常並不需要被剝離。它們很容易在亞洲市場找到。  替補：   生薑（更多刺鼻）

大高良薑  見高良薑。 

更大的galangale  見高良薑。 

更大 

印度姜  見薑黃。 

Java的根  見高良薑。 

Java的高良薑  見高良薑。 

嘉柴  見凹唇姜。 

kencur根  見小良薑。 

kentjur根  見小良薑。

喀  見高良薑。 

khaa  見高良薑。 

khing  見姜根。 

KRA柴= Krachai  見凹唇姜。

languas  見高良薑。 

老撾（或根姜）  見高良薑。 

高良薑  見高良薑。 

高良薑較輕較小的= = galangale根kencur = kentjur根=莪術  注意事項：    此印尼根莖長得有點像姜，只有它的體積更小，更暗。很難在美國找到，但你最好的選擇是在亞洲市場看看。它賣新鮮的，冷凍，醃製，曬乾或粉狀。用幹或粉狀的版本僅在緊要關頭。一茶匙=粉兩茶匙新鮮切碎。  替補：  凹唇姜OR高良薑（銳利味）或薑汁  

小galangale  見小良薑。 

芒果姜  見薑黃。

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miyoga = miyoga姜   注：   這是花蕾，從各種生薑出現。他們是相當溫和。在日本市場上尋找他們。   替補：  蔥薑
新姜  見蔥薑。 

粉色姜  見蔥薑。 

shoga   見姜根。

連體姜  見高良薑。

春姜  見蔥薑。 

幹姜  見蔥薑。 

泰國姜  見高良薑。 

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薑黃=鮮黃薑=印度生薑=黃薑=芒果姜  發音：   TUR-的Muhr-IK  購物提示：   薑黃有刺鼻的味道，但它更廣為人知的是亮黃色。你可以找到新鮮的根在東南亞和印度市場，但幹地薑黃是更為常用。處理鮮黃薑時要小心-它可以弄髒您的手和衣服。   等同於：  1件新鮮薑黃= 1茶匙薑黃粉。  替補：  地面薑黃或西紅花（貴得多，而且更可口），或在20分鐘滾開的水中浸泡紅木種子，然後丟棄的種子。
黃薑  見薑黃。 

嫩姜  見蔥薑。

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