https://foodedia.com/index.php?action=history&feed=atom&title=%E7%94%9F%E8%96%91%E5%8F%8A%E5%85%B6%E4%BB%96%E6%A0%B9%E8%8E%96 2026-04-28T19:48:39Z 本 Wiki 上此頁面的修訂歷史 MediaWiki 1.34.1 https://foodedia.com/index.php?title=%E7%94%9F%E8%96%91%E5%8F%8A%E5%85%B6%E4%BB%96%E6%A0%B9%E8%8E%96&diff=471&oldid=prev 2020-05-18T08:17:52Z

<p></p> <table class="diff diff-contentalign-left" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="zh-Hant"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #222; text-align: center;">←上個修訂</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #222; text-align: center;">於 2020年5月18日 (一) 08:17 的修訂</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l109" >行 109：</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">行 109：</td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>嫩薑 見青姜。</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>嫩薑 見青姜。</div></td></tr> <tr><td colspan="2"> </td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"></ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2"> </td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[Category:調味品|調味品]]</ins></div></td></tr> </table>

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<p>已建立頁面，內容為 &quot;https://static.foodedia.com/images/gingerroot3.jpg 根莖是地下的節狀莖，肉質辛辣，味道鮮美。姜是最熟悉的例子，其他的根莖包括薑…&quot;</p> <p><b>新頁面</b></p><div>https://static.foodedia.com/images/gingerroot3.jpg<br /> <br /> 根莖是地下的節狀莖，肉質辛辣，味道鮮美。姜是最熟悉的例子，其他的根莖包括薑黃、薑黃、薑黃、小薑黃和指根。<br /> <br /> 發音：RYE-zome 發音：RYE-zome<br /> <br /> 品種。<br /> <br /> 生薑見青姜。<br /> <br /> 中國生薑 見指根。<br /> <br /> 中國鑰匙見指根。<br /> <br /> <br /> <br /> https://static.foodedia.com/images/krachai.jpg<br /> * fingerroot = 中國生薑 = 中國鑰匙 = 中國鑰匙 = ka chai = kra chai = krachai 拉丁名：Kaempferia galanga 註釋。這種生薑在泰國很受歡迎。它像長長的手指從手掌中伸出來。代替品: 少量的薑或加蘭加或加蘭加(味道更鮮美)或生薑<br /> <br /> 鮮薑 見姜根。<br /> <br /> 新鮮薑黃 參見薑黃。<br /> <br /> galanga（姜） 見 galangal。<br /> <br /> <br /> <br /> https://static.foodedia.com/images/rhizomes-galangal.jpg<br /> * galangal = galanga (姜) = 更大的galangal = (更大的) galangal = (更大的) galangale = 爪哇根= 爪哇galangal = kha = khaa = languas = lengkuas = laos (根或姜) = 泰國姜= 暹羅姜拉丁名：Alpinia galanga 註釋。在亞洲市場上可以找到這種薑。它有新鮮的、冷凍的、乾燥的或粉狀的，但只在必要時使用乾燥的或粉狀的。代用品：生薑（沒有galangal那麼刺鼻）。<br /> <br /> galangale 見 galangal。<br /> <br /> galingale 見 galangal。<br /> <br /> geung 見姜根。<br /> <br /> <br /> https://static.foodedia.com/images/gingerroot3.jpg<br /> * 姜根 = 姜根 = 生薑 = 新姜 = 新姜 = 姜根 = 新姜 = khing = shoga 等價物。 1/4杯，切成片=1盎司 註釋。姜味甘而辛，已成為世界上許多菜餚的主食。歐洲的廚師喜歡用乾的、磨碎的生薑來調味薑餅和其他烘焙食品。亞洲和印度的廚師喜歡用新鮮的生薑，他們在辣醬和炒菜中使用生薑。生薑不僅味道好，它還被認為有藥用特性，人們有時會用它來舒緩他們不安的胃，提高他們的能量。生薑並不是新鮮的好替代品，但乾姜也可以用乾薑來代替新鮮的，也可以用碎姜或罐裝的生薑。相當於。 1湯匙新鮮= ź teaspoon ground 代用品： 綠姜(不一樣的味道) 或galangal (比姜更辛辣，但在許多辛辣的亞洲菜餚中也很好。) 或結晶姜(每一湯匙新鮮薑的用量，用1/4杯的結晶姜代替。使用前要洗去糖分。)<br /> <br /> 姜根 見姜根。<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> https://static.foodedia.com/images/babyginger5.jpg<br /> * 仔薑 = 春姜 = 新姜 = 新姜 = 嫩薑 = 莖姜 = 粉紅姜 = 小姜 注意事項。這類粉紅色尖頭、有光澤的嫩薑片，性情溫和，一般不需要去皮。它們在亞洲市場上很容易找到。代用品：生薑（更辛辣）。<br /> <br /> 更大的加蘭加爾見加蘭加爾。<br /> <br /> greater galangale 見 galangal。<br /> <br /> 更大的Galangal<br /> <br /> 印度生薑 見薑黃。<br /> <br /> 爪哇根 見 galangal。<br /> <br /> Java galangal 見 galangal。<br /> <br /> ka chai 見指根。<br /> <br /> KENCUR根 見小伽藍伽羅根。<br /> <br /> kentjur 根 見小伽藍果。<br /> <br /> kha 見 galangal。<br /> <br /> khaa 見 galangal。<br /> <br /> khing 見姜根。<br /> <br /> kra chai = krachai 見指根。<br /> <br /> languas 見 galangal。<br /> <br /> laos（根或姜） 見 galangal。<br /> <br /> lengkuas 見 galangal。<br /> <br /> lesser galangal = lesser galangal = kencur root = kentjur root = zedoary 備註。這種印尼的根莖看起來有點像生薑，只是它更小，顏色更深。在美國很難找到它，但你最好的辦法是在亞洲市場上尋找。它有新鮮的、冷凍的、醃製的、幹的或粉狀的。只用了乾的或粉狀的版本。一茶匙粉狀的=兩茶匙新鮮的碎粉。代用品：指根或姜（味道更鮮美）或姜。<br /> <br /> 少姜見少姜。<br /> <br /> 芒果姜 見薑黃。<br /> <br /> https://static.foodedia.com/images/miyoga.jpg<br /> * miyoga = miyoga生薑注。這是一種薑的花蕾，是從各種薑中冒出的花蕾。它們的味道相當溫和。在日本的市場上可以找到它們。代用品：青姜<br /> <br /> 新姜見綠姜。<br /> <br /> 粉姜 見綠姜。<br /> <br /> shoga 見姜根。<br /> <br /> 暹羅姜 見伽藍姜。<br /> <br /> 春姜 見綠姜。<br /> <br /> 莖生薑 見綠姜。<br /> <br /> 泰國生薑 見galangal。<br /> <br /> https://static.foodedia.com/images/rhizomes-turmeric.jpg<br /> * 薑黃=新鮮薑黃=印度姜=黃薑=芒果姜 發音。發音：TUR-muhr-ik 購物提示。薑黃有一種辛辣的味道，但它更多的是因其燦爛的黃色而聞名。你可以在東南亞和印度的市場上找到新鮮的薑黃根，但乾薑黃更常用。在處理新鮮薑黃時要小心，它可能會弄髒你的手和衣服。相當於。 1片新鮮薑黃=1茶匙薑黃粉。代用品：薑黃粉或藏紅花（價格更貴，味道更鮮美）或將紅花籽在沸水中浸泡20分鐘，然後棄去籽。<br /> <br /> 黃薑 見薑黃。<br /> <br /> 嫩薑 見青姜。</div>

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