https://foodedia.com/index.php?action=history&feed=atom&title=%E8%B1%AC%E8%82%89 2026-04-28T20:57:52Z 本 Wiki 上此頁面的修訂歷史 MediaWiki 1.34.1 https://foodedia.com/index.php?title=%E8%B1%AC%E8%82%89&diff=432&oldid=prev 2020-05-18T03:31:57Z

<p></p> <table class="diff diff-contentalign-left" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="zh-Hant"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #222; text-align: center;">←上個修訂</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #222; text-align: center;">於 2020年5月18日 (一) 03:31 的修訂</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l23" >行 23：</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">行 23：</td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>https://static.foodedia.com/images/porkcutsmisc.gif</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>https://static.foodedia.com/images/porkcutsmisc.gif</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* 豬肉雜碎 這些肉塊來自於豬的各個部位。</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* 豬肉雜碎 這些肉塊來自於豬的各個部位。</div></td></tr> <tr><td colspan="2"> </td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"></ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2"> </td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[Category:肉類|肉類]]</ins></div></td></tr> </table>

Admin https://foodedia.com/index.php?title=%E8%B1%AC%E8%82%89&diff=407&oldid=prev 2020-05-18T02:57:56Z

<p>已建立頁面，內容為 &quot;https://static.foodedia.com/images/porkcentercutroast.jpg * 多年前，烹飪書上都有指導讀者將豬肉煮到內部溫度達到180度的焦糊狀時，才可…&quot;</p> <p><b>新頁面</b></p><div>https://static.foodedia.com/images/porkcentercutroast.jpg<br /> * 多年前，烹飪書上都有指導讀者將豬肉煮到內部溫度達到180度的焦糊狀時，才可以食用。那時候，落在我們盤子裡的豬排又乾又皮，我們經常用蘋果醬或酸菜等潤滑劑來幫助它們降溫。經過更仔細的研究，現在的食品科學家告訴我們，豬肉的內部溫度達到160度後，就可以放心食用了。在這個溫度下，豬肉可以變得多汁、鮮嫩，而且味道鮮美。<br /> <br /> 替代品：火雞或雞肉（尤其是大腿）或羊肉或小牛肉或牛肉（沒有那麼瘦）或鴯鶓。<br /> <br /> 切肉。<br /> <br /> https://static.foodedia.com/images/porkcutsshoulder.gif<br /> * 豬肩肉 這個部位的肉相對來說比較肥美，這樣烤出來的肉質多汁、細嫩，味道鮮美，而且還能使動脈堵塞。<br /> <br /> https://static.foodedia.com/images/porkcutsloin.gif<br /> * 豬里脊肉 這是最瘦最嫩的豬里脊肉。因為它們是瘦肉，如果過度烹調的話，這些切面容易變乾。豬肉如果煮到內部溫度160度，就可以放心食用。豬里脊肉主要有三個部分：最靠近肩部的刀口部分，容易發胖；最靠近後背的里脊肉部分，容易骨質疏鬆；中間的中間部分，瘦、嫩、貴。<br /> <br /> https://static.foodedia.com/images/porkcutsleg.gif<br /> * 豬腿 這部分的豬腿肉通常被做成火腿，但新鮮的豬腿肉很瘦，是一種非常好的烤肉。<br /> <br /> https://static.foodedia.com/images/porkcutsside.gif<br /> * 豬方 這是排骨的來源。這部分的其他肉通常被醃製成臘肉和鹹豬肉。<br /> <br /> https://static.foodedia.com/images/porkcutspicnic.gif<br /> * 豬野菜肩 這塊肉來自豬肩的下半部分。它通常被做成煙熏火腿，但新鮮的野豬肩可以做成多汁的烤肉。<br /> <br /> https://static.foodedia.com/images/porkcutsmisc.gif<br /> * 豬肉雜碎 這些肉塊來自於豬的各個部位。</div>

Admin