https://foodedia.com/index.php?action=history&feed=atom&title=%E9%A3%9F%E5%93%81%E5%8C%85%E8%A3%9D 2026-04-29T03:59:46Z 本 Wiki 上此頁面的修訂歷史 MediaWiki 1.34.1 https://foodedia.com/index.php?title=%E9%A3%9F%E5%93%81%E5%8C%85%E8%A3%9D&diff=257&oldid=prev 2020-05-17T02:43:16Z

<p></p> <table class="diff diff-contentalign-left" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="zh-Hant"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #222; text-align: center;">←上個修訂</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #222; text-align: center;">於 2020年5月17日 (日) 02:43 的修訂</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l212" >行 212：</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">行 212：</td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Category:雜項|雜項]]</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Category:雜項|雜項]]</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Category:穀物製品|穀物製品]]</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Category:穀物製品|穀物製品]]</div></td></tr> <tr><td colspan="2"> </td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[Category:食物搭配|食物搭配]]</ins></div></td></tr> </table>

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<p></p> <table class="diff diff-contentalign-left" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="zh-Hant"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #222; text-align: center;">←上個修訂</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #222; text-align: center;">於 2020年5月17日 (日) 02:42 的修訂</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l211" >行 211：</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">行 211：</td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Category:雜項|雜項]]</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Category:雜項|雜項]]</div></td></tr> <tr><td colspan="2"> </td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[Category:穀物製品|穀物製品]]</ins></div></td></tr> </table>

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<p>已建立頁面，內容為 &quot; ==品種== * 鋁箔 錫箔 https://static.foodedia.com/images/aluminumfoil.jpg 注意事項： 這是一種極好的通用包裝，能夠承受熱和冷。如…&quot;</p> <p><b>新頁面</b></p><div><br /> ==品種==<br /> <br /> * 鋁箔 錫箔 <br /> <br /> https://static.foodedia.com/images/aluminumfoil.jpg<br /> <br /> 注意事項： 這是一種極好的通用包裝，能夠承受熱和冷。如果您將包裝食品用於冷藏庫，這是最好的選擇，因為它比塑料包裝更好地防止水分流失。 <br /> 替代品： 塑料包裝<br /> <br /> <br /> * 竹葉 <br /> <br /> https://static.foodedia.com/images/bambooleaf.jpg<br /> <br /> 注意事項： 東南亞人用蒸飯之前用這些包裝和捆紮米包。他們很難找到新鮮的東西，但是亞洲市場往往會在塑料袋裡攜帶乾葉。在使用前將其浸泡在溫水中，以防止它們開裂。 <br /> 替代品： 荷葉<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> * 香蕉葉 <br /> <br /> https://static.foodedia.com/images/bananaleaves.jpg<br /> <br /> 熱帶地區的人們用這些巨大的葉子把烹飪坑排成一團，把所有的東西都包裹在豬肉裡。葉子賦予食物微妙的茴香，並在烹飪時保護它。冷凍的葉子 - 一旦解凍 - 工作很好。在使用它們之前煮沸葉子以防止它們破裂。 在亞洲，西班牙或專業市場的冷凍食品中尋找香蕉葉。 <br /> <br /> 替代品： 鋁箔（作為食品包裝）或羊皮紙（作為食品包裝）或玉米殼（作為食品包裝或覆蓋液體）或霍霍聖誕老人的葉子（作為食品包裝，也賦予有趣的茴香味）或ti葉以線條和包裝小物品：1個香蕉葉= 5 ti葉）<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> * 玉米殼<br /> <br /> https://static.foodedia.com/images/cornhusks.jpg<br /> <br /> 注： 西班牙裔廚師使用這些，新鮮和乾燥，在蒸他們之前包裝tamales。使用前，將外殼浸泡在熱水中約30分鐘，使其更加柔韌。 <br /> 替代品： 香蕉葉（用於包裝食品）或鋁箔（用於包裝食品）或hoja聖誕老人（賦予有趣的根類啤酒般的味道）<br /> <br /> <br /> <br /> * 餃子皮 <br /> <br /> https://static.foodedia.com/images/sumywrappers.jpg<br /> <br /> 它們被做成餡和蒸，但它們不夠堅固，不能油炸。在組裝餃子的同時，用潮濕的毛巾將其包起來，保持包裹的濕潤。您可以用玉米澱粉和水製成的“膠水”密封餃子。在亞洲市場尋找新鮮或冷凍的包裝紙。將它們儲存在冰箱或冰箱中，但在使用前請先將其放置到室溫。 <br /> 替代品： 餛飩皮（這些較厚。<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> * 蛋捲皮<br /> <br /> https://static.foodedia.com/images/eggrollskins.jpg<br /> <br /> 注意事項： 中國人用這些麵團製作炸蛋捲。在組裝蛋捲的同時，用濕毛巾覆蓋包裹紙，使其保持濕潤。您可以用玉米澱粉和水製成的“膠水”密封卷。在亞洲市場和許多超市尋找新鮮的包裝紙。將它們儲存在冰箱或冰箱中，但在使用前請先將其放置到室溫。 <br /> 替代品： 大米紙（更大更薄;產生更脆的捲）或葉子（烤蛋捲而不是煎炸）或麵食片<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> * empanada包裝紙 <br /> <br /> https://static.foodedia.com/images/empanadawrappers4.jpg<br /> <br /> 注： 西班牙裔廚師將這些六英寸直徑的麵團包裹在甜味或鹹味餡料上，然後烘烤或炒。在西班牙裔市場的冷凍食品中尋找他們。 <br /> 替代品： 餛飩包裝紙或麵食片<br /> <br /> <br /> <br /> * 無花果葉 <br /> <br /> https://static.foodedia.com/images/figleaf.jpg<br /> <br /> 注意事項： 在燒烤之前，這些都非常適合包裝精美的食物。<br /> <br /> <br /> * 葡萄葉<br /> <br /> https://static.foodedia.com/images/grapeleaf.jpg<br /> <br /> 注： 希臘人用地面羊肉和米飯做這些，可以在別的地方用於製作醃菜和食物。他們很難在市場上找到新鮮的東西，但是經常可以在罐頭或罐子裡找到它們。修剪莖，然後在使用前沖洗掉鹽水。 自製：將 葡萄葉（沒有用有害化學物質噴灑）煮沸一分鐘，鹽水（每盎司2茶匙酸洗鹽），然後排幹。 <br /> 替代品： 綠色捲心菜（使用葉子作為包裝紙）或甜椒（胡椒粉和餡料填充）或生菜（作為食物的床）或芥菜綠色或瑞士甜菜<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> * 日式餃子皮 <br /> <br /> https://static.foodedia.com/images/wrappers-gyoza.jpg<br /> <br /> 注： 日本人用這些圓形包裝來製作類似於中國罐頭的豬餃子。西方廚師有時候用它們來製作餛飩。 <br /> 替代品： potsticker包裝紙或餛飩包裝紙（這些比gyoza包裝紙薄）OR蛋捲包裝紙（這些大於gyoza包裝紙）或麵條片<br /> <br /> * kreplach包裝紙 <br /> 注： 猶太人的廚師使用這些來製作一種猶太餛飩的克拉普利。 <br /> 替代品： 餛飩包裝紙或麵食片<br /> <br /> <br /> <br /> * 蓮花葉 <br /> <br /> https://static.foodedia.com/images/lotusleaf.jpg<br /> <br /> 注： 這些葉子像蝴蝶翅膀一樣開放，每個大約兩英尺高。它們經常被包裹在米飯和其他餡料上，當捆包被蒸時，它們會傳遞泥土的香氣。葉子可以在亞洲市場上新鮮或更常見地干燥。在使用前將它們浸入至少一個小時的溫水中，並將新鮮的葉子保存在陰涼，乾燥的地方，否則凍結。 <br /> 替代品： 香蕉葉或 羊皮紙用油（用於包裝食物） <br /> <br /> <br /> <br /> * 薯條包裝 <br /> <br /> https://static.foodedia.com/images/lumpiawrapper.jpg<br /> <br /> 注： 這些薄的包裝紙用於製作塊狀，菲律賓式的蛋捲。 <br /> 替代品： 萵苣（另一種傳統的薯條包裝）或蛋捲包裝或米紙或麵食片<br /> maguey葉替代品： 香蕉葉或鱷梨葉<br /> <br /> * 番木瓜葉 <br /> 烹飪說明： 在這些葉子上包裹肉類有助於嫩化它們。<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> * 羊皮紙=廚房羊皮紙=烤盤襯紙=烘烤羊皮紙=烘焙紙 <br /> <br /> https://static.foodedia.com/images/parchmentpaper.jpg<br /> <br /> 注意事項： 這是一種重的有機矽塗層紙，用於平底鍋，以便糖果和烘焙食品不會粘。這是一個昂貴的替代蠟紙，但它不那麼粘，所以這是一個很好的選擇，如果你製作粘性物品。羊皮紙還包裹著要在乳頭狀酵母中煮熟的食物，或形成錐形蛋糕裝飾。專業烹飪店和大型超市通常會攜帶捲筒或薄片。有時建議使用紙質雜貨袋作為羊皮紙的替代品，但不宜使用。雜貨袋將在450度點燃， 並且他們可能已被不安全的化學品處理。替代品：打蠟紙（這樣便宜很多，但更可能會粘在糊狀的烘焙食品上，請嘗試在使用前塗上打蠟紙）或米紙（作為烤盤襯墊）或鋁箔（適用於烹飪）乳酪蛋白，如果油脂，它也適用於烤盤的襯裡）或輕輕地烤油鍋（這傾向於鼓勵餅乾散佈在烤盤上）或不粘的烤盤或塑料拉鍊鎖袋（如果你在蛋糕上鋪上糖衣，這很好地替代羊皮紙，只需填上塑料袋，在角落里切一個洞，擠壓。） 更有可能堅持溜醬烘焙食品。使用前請嘗試塗上打蠟紙。）或大米紙（作為烤盤襯墊）或鋁箔（適用於烹飪乳白色），如果油脂，也適用於烤盤的襯裡）或輕輕地放入烤盤（這傾向於鼓勵餅乾散佈在烤盤上）或不粘的烤盤或塑料拉鍊鎖袋（如果您在蛋糕上進行結冰，這可以很好地替代羊皮紙錐，只需填寫塑料袋，在角落切一個洞，擠壓。）更有可能堅持溜醬烘焙食品。使用前請嘗試塗上打蠟紙。）或大米紙（作為烤盤襯墊）或鋁箔（適用於烹飪乳白色），如果油脂，也適用於烤盤的襯裡）或輕輕地放入烤盤（這傾向於鼓勵餅乾散佈在烤盤上）或不粘的烤盤或塑料拉鍊鎖袋（如果您在蛋糕上進行結冰，這可以很好地替代羊皮紙錐，只需填寫塑料袋，在角落切一個洞，擠壓。）<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> * 塑料包裝 <br /> <br /> https://static.foodedia.com/images/plasticwrap.jpg<br /> <br /> 注意事項： 塑料包裝對於將食物儲存在冰箱中或在微波爐中烹飪是非常好的。它特別適用於玻璃，陶瓷和中國菜。您也可以使用它來包裝短期冷凍儲存的食物，儘管如果您長時間存放某些東西在冰箱中，鋁箔可能會因為鋁箔更好地防止水分流失而使用鋁箔。 替代品： 塑料袋或打蠟紙（這是分離餅乾或糖果層的好選擇，或在微波爐之前覆蓋或包裹食品，蠟紙不能很好地粘貼在食品或容器上，並將空氣吸入並蒸發。 ）或鋁箔（箔絕緣食品，使其凍結或解凍緩慢鋁也與咸或酸性食物反應，<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> * potsticker皮 <br /> <br /> https://static.foodedia.com/images/potstickerwrappers.jpg<br /> <br /> 注： 這些小而厚的包裝紙塞滿肉餡，然後泛油炸蒸。在組裝水壺的同時，用濕毛巾蓋住包裝紙，使其保持濕潤。您可以用玉米澱粉和水製成的“膠水”來密封水壺。在亞洲市場的冰櫃中尋找一堆塑料包裝。他們凍結得很好 替代品： suey gow 包裝紙或餃子包裝紙（更薄）或餛飩包裝紙（更薄）或蛋捲包裝紙（切割成大小）或麵食片<br /> <br /> * 餛飩包裝紙 <br /> 替代品： 麵食片或蛋捲包裝紙或餛飩包裝紙或餃子包裝紙<br /> <br /> <br /> <br /> * 春捲包裝紙=越南大米紙= banh trang包裝紙 <br /> <br /> https://static.foodedia.com/images/springrollwrappers.jpg<br /> <br /> 筆記： 這些薄薄的薄片用於製作彈簧卷，但它們也製作好的多功能包裝紙，烤盤，甚至烤麵條。這些紙是脆的，所以你需要在用食物包裹食物之前用水潤濕它們。使用潮濕的毛巾覆蓋堆疊時，保持濕潤。米紙不需要煮熟，但它足夠堅固，可以蒸或油炸。在亞洲市場尋找。它可以存放在陰涼，陰暗的地方好幾個月。 <br /> 替代品：葉片 麵團（用花生油或熔化的黃油潤濕和密封）或蛋捲包裝（這些需要煮熟，它們比米紙更小和更厚。當油炸時，蛋捲包裝不像春捲包裝紙那樣柔軟脆弱。）或柚子（用花生油或熔化黃油潤濕和密封）或酥皮點心（使用前將其捲起來）<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> * 香腸腸衣 <br /> <br /> https://static.foodedia.com/images/sausagecasings.jpg<br /> <br /> 注意事項： 這些傳統上由腸製成，但合成腸衣現在更常見。您可以在線訂購，或以友好的鄰居屠夫為準。 <br /> 替代品： 乾酪布（使用乾酪布和繩子來形成香腸偷獵，在烤或煎炸香腸之前取下布和弦）<br /> <br /> <br /> <br /> 燒美皮<br /> <br /> suey gow wrappers = soi gow skin<br /> 注： 這些類似於potsticker包裝紙，但它們旨在用於湯。在組裝餃子的同時，用潮濕的毛巾將其包起來，保持包裹的濕潤。用玉米澱粉和水製成的“膠水”密封餃子。在亞洲市場的冰箱案例中查找這些包裝紙的堆疊。將它們儲存在冰箱或冰箱中，但在使用前請先將其放置到室溫。 <br /> 替代品： potsticker包裝紙或餃子包裝紙（更薄）或餛飩包裝紙（更薄）或蛋捲包裝紙（切割成大小）或麵食片<br /> <br /> * 彈簧卷包裝<br /> <br /> <br /> <br /> ti leaves 發音： TEE <br /> <br /> https://static.foodedia.com/images/tileaves.jpg<br /> <br /> 注： 南太平洋島民使用這些來包裝食物，並排列他們烤豬的imu坑。 <br /> 替代品：玉米殼（用於覆蓋）或鋁箔（用於覆蓋烤肉）或香蕉葉 <br /> <br /> * 越南米紙<br /> <br /> <br /> <br /> 蠟紙=打蠟紙=防油紙 <br /> <br /> https://static.foodedia.com/images/waxedpap.jpg<br /> <br /> 注意事項： 由托馬斯·愛迪生髮明，這是用石蠟包覆以使其具有耐濕性的紙張。要使用蠟紙作為蛋糕鍋襯墊，將鍋放在紙上，追溯其輪廓，然後將其切割並放入鍋中。 <br /> 替代品： 羊皮紙（用於襯裡烤盤）或鋁箔（用於襯里或包裝食品）或塑料包裝（用於包裝食品） <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> 餛飩皮 <br /> <br /> https://static.foodedia.com/images/wontonwrappers.jpg<br /> <br /> 注：小包裝在薄麵包裝中。包裝紙是由麵粉，雞蛋和水製成的，一旦充滿肉，就可以很容易地折疊和捏合成形。在組裝餛飩的同時，用潮濕的毛巾將其包起來保持包裹的潮濕。您可以用玉米澱粉和水製成的“膠水”密封餃子。包裝紙的厚度不同。這些瘦肉在湯中效果最好，較厚的則最適合煎炸。在亞洲市場的冰櫃中尋找一堆塑料包裝。將它們儲存在冰箱或冰箱中，但在使用前請先將其放置到室溫。<br /> <br /> [[Category:雜項|雜項]]</div>

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