「可食用花」修訂間的差異
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於 2020年5月10日 (日) 21:37 的最新修訂
品種
- 蘋果花
- 琉璃苣
替代品: 金絲雀(沙拉)或紫羅蘭(沙拉)或玫瑰花瓣
- 康乃馨
注意事項: 這些有辣椒味。
- 洋甘菊
- 韭菜花
- 菊花
- 石竹
注意事項: 這些具有丁香味。
- 天竺葵
- 黄花菜 金針=百合芽=虎百合芽=百合花
- 芙蓉花
- 凤仙花
注意: 這些沒有太多的味道。
- 芙蓉花
替代品: Red Zinger茶
- 薰衣草
筆記: 廚師使用這種香花來調味果凍,烘焙食品和烤肉。 替代品: Parfait Amour(薰衣草風味的利口酒)
- 檸檬花
- 紫丁香
- 百合芽
- 金針菜
- 含羞草花
- 金絲雀=印度水芹
替代品: 萬壽菊或三色紫羅蘭
- 三色堇
- 桃花
- 梅花
- 鍋萬壽菊(僅限花瓣)
- 洛神
- 玫瑰花瓣
替代品: 紫羅蘭花(糖漿,果醬和結晶)
- 鼠尾草花
- 南瓜花
注意事項:這些做法精美的裝飾,但也可以充滿餡料和油炸,或者非常簡單地炒,放入煎蛋捲或蛋黃醬。花園的最佳來源是花園,但非園丁有時可以在農民市場或專業市場找到它們。他們不能很好的儲存,所以嘗試在你收到後立即使用花朵。
注意: 對於糖果花,打蛋白,然後使用刷子將細層塗在乾淨,乾燥,無農藥的花瓣上(如果它們非常小的話)。接下來,輕輕地將花瓣放入一些超細的糖中,並在上面撒上一些更多的超細糖。搖勻,放在打蠟紙上乾燥(需要8個小時)。