煙熏魚乾

阿拉斯加煙熏鱈魚 見基皮黑鱈魚。

bacalao 見鹽鱈魚。

• Bombay duck = bummalo 代用：其他小魚乾。

bummalo 見孟買鴨。

鰹魚，幹 = 鰹魚乾 = 鰹魚注。鰹魚與鯖魚有關，日本人把它們曬乾後用在湯裡。鰹魚通常被削成薄片，稱為鰹魚片或花椒片。

bonito flakes = 幹鰹魚片 = hanakatsuo = hanakatsuo = hana-katsuo = 發音：buh-NEE-toe 註釋。這包括kezuribushi = kezuri-bushi，是一種帶小片的版本。

幹鰹魚片 見鰹魚片。

小龍蝦乾 代用： 蝦乾

咸鱈魚乾 見咸鱈魚乾。

• 蝦乾 代用：小龍蝦乾或煮熟的小龍蝦（味道不那麼刺鼻）。

Finnan Haddie = 煙熏黑線鱈 代用：煙熏鱘魚 OR 煙熏三文魚

• 魚丸

• 魚泥

gravlax = gravadlax = gravlox 代用： 鹵素酒

花椒魚餅 見鰹魚片。

• 蒲​​鉾魚膏蛋糕 註釋。用魚膏做成的魚糕，是一種色彩鮮豔的日本特產。代用品：魚糜

kezuribushi 見鰹魚片。

黑鱈魚 = 阿拉斯加熏鱈魚 = 熏貂魚 = 熏貂魚 = 熏鱈魚 代用：熏三文魚或熏鱈魚

• 羅孚斯的購物提示。在食品雜貨店的熟食區找找這個。代用品：諾瓦（這個比較貴，但咸度較低）或其他種類的煙熏三文魚或其他種類的煙熏魚。

鮟鱇魚肝 = 鵝肝 = 鮟鱇魚鵝肝 備註。這道精緻的日本美食，其口感和濃郁的口感與鵝肝一樣，都是精選的鵝肝。通常是先水煮、清蒸或清炒後再上桌。在日本市場上，可以找到它。代用品: 鵝肝

nova的替代品。蘇格蘭三文魚（類似，並被認為比nova好）或羅漢魚（價格較低，更咸）。

• 咸鱈魚=巴卡勞=幹鹽漬鱈魚 代用品：鮮鱈魚（味道較清淡

蘇格蘭三文魚 代用品：Nova(類似，但沒有那麼好的評價)或Lox(價格較低，較咸)

蝦粉=磨碎的蝦乾 要自製。將蝦乾在食品加工機中攪拌至粉碎。

• 煙熏鰻魚

煙熏黑線鱈魚 見芬南哈迪。

熏貂皮魚 見基皮黑鱈魚。

熏貂皮魚 見黑鱈魚。

• 煙熏三文魚

• 煙熏鯡魚的注意事項。這些是用油罐裝的。北歐人喜歡把它們放在豐盛的麵包上。代用品：沙丁魚

• 煙熏白魚的注意事項。這道菜放在沙拉里很好吃。可以在高檔的熟食店中尋找。