利口酒

• liqueur = cordial 發音：lih-CURR 或 lih-CURE 或 lee-CURR 註釋。利口酒是由烈性酒、甜味劑和香料（如香草、水果、堅果和鮮花）的混合物。有時也可作為餐後飲品，但更多的是倒在甜點上，或混入雞尾酒、牛奶或咖啡中。有些廚師為了節省金錢和櫥櫃空間，會買一些迷你型的利口酒瓶。代用品：水果糖漿 或將罐裝水果的果汁煮沸，直到它變成濃稠的糖漿。或波本酒或朗姆酒或馬薩拉酒或香草精（1茶匙精液=1湯匙利口酒）。

品種。

茴香利口酒

苦酒

巧克力利口酒

crème liqueurs = crèmes 發音：crème liqueurs 發音：crèmes 發音：KREM 註釋。儘管名字是這樣，但奶油利口酒不含奶油。相反，它們是經過大量加甜的利口酒，具有濃稠的糖漿狀的稠度。不要把它們和愛爾蘭奶油利口酒混為一談，它們真的是用奶油製成的。

水果利口酒

草藥酒

雜牌酒

堅果酒

schnapps = schnaps 發音：shnapps = schnaps 發音：shnapps。 SHNAPS 註釋。在美國，schnapps是以中性烈性酒為基礎的調味利口酒。香精的種類很多，包括薄荷酒、根啤酒酒、桃子酒和肉桂酒等。這些口味的白酒可以是甜的，也可以是乾的，但大多數都比一般的利口酒更甜、更淡。在德國和斯堪的納維亞半島，白酒指的是任何干性和烈性的酒，如基爾士和阿卡維特。