大蒜

別名： 臭玫瑰

幾乎我們這個星球上每一個菜已經發現大蒜具有重要作用。歐洲人諱言它的原始並將其添加到沙拉醬，或炒它，並用它自己的味道醬汁。亞洲廚師將它添加到他們的炒菜; 印度廚師自己的咖哩; 西班牙廚師肉類和蔬菜。而美國人最近看中了焙燒整個泡，然後蔓延大蒜就像麵包或餅乾軟奶酪​​。大蒜對你有好處，太。研究人員認為，大蒜可以強化免疫系統，降低血壓，預防心臟疾病，而至少有一些人認為，它可以抵禦吸血鬼和昆蟲。唯一的缺點是，生的或未煮熟的大蒜往往流連於呼吸，儘管很多人都願意付出的價格。 大蒜的類型包括溫和的青蒜苗，紫色皮膚的意大利大蒜和墨西哥的大蒜，和普通白皮膚的大蒜=加州的大蒜，這是最辛辣的是。

等同於：

大蒜頭或燈泡通常包含約10丁香。1丁香= 1茶匙蒜茸= 1/2茶匙，蒜末1/8 =茶匙大蒜粉= 1/2茶匙蒜片= 1/4茶匙的顆粒狀大蒜= 1/2茶匙蒜汁

替補：

的顆粒狀大蒜（提供味道，但沒有紋理）OR 蒜片（替補1/2茶匙大蒜片大蒜的每一個丁香）OR 大蒜粉（替補1/8茶匙粉大蒜一瓣每次在配方要求。）或 大蒜鹽（新鮮大蒜在配方要求的每一個丁香替代1/2茶匙蒜鹽，減少在配方鹽。）或 阿魏（粉末）或 顫音OR 蒜汁（尤其是當你想要的味道，但不辛辣的大蒜，）OR

青蔥OR 

洋蔥或 韭菜 品種：

脫水蒜末 見蒜片。

幹蒜片 見蒜片。

大象大蒜=大當家的大蒜=東方大蒜 注： 這看起來像一個雜草叢生的大蒜，但它更密切相關的韭菜。它比普通大蒜溫和得多，所以如果你想大蒜的味道傳授給一個微妙的口味的菜這是一個不錯的選擇。它通常是一個網狀長襪出售給丁香一起保留。 替補： 大蒜（更小，更有效）

蒜片 =脫水蒜末=幹蒜片 注： 當复水，蒜片提供大量的新鮮大蒜的味道和質地。 替補： 大蒜 （大蒜1瓣= 1/2茶匙大蒜片），或大蒜粉（1/8茶匙大蒜粉= 1/2茶匙蒜片）

大蒜綠色=蒜薹 替補： 青菜蔥+蒜

蒜汁 注： 這些在噴霧瓶或者小罐銷售。在大超市的香料部分尋找他們。 為了使自己的： 從切碎或壓蒜罐子應變汁。 替補： 顆粒狀大蒜（1/4茶匙的顆粒狀大蒜= 1/2茶匙蒜汁）或大蒜粉（1/8茶匙大蒜粉= 1/2茶匙蒜汁） 注入大蒜油 要製作自己： 大蒜全丁香加入橄欖油和熱輕輕地，然後丟棄丁香。立即或冷藏使用，並在24小時內使用。或合併一杯植物油和一茶匙，蒜末。立即或冷藏使用，並在24小時內使用。

大蒜粉末=粉狀大蒜 備註： 大蒜粉末提供了一些的味道，但不是紋理新鮮大蒜。這也分散在液體中，所以它是醃一個不錯的選擇。 替補： 新鮮大蒜（替代1瓣，每1/8茶匙大蒜粉）或大蒜鹽（替補4茶匙蒜鹽，每茶匙大蒜粉，再經3茶匙減少配方鹽）或蒜汁（1/8茶匙大蒜粉= 1/2茶匙蒜汁）或大蒜片（1/8茶匙大蒜粉= 1/2茶匙蒜片）或顆粒狀大蒜（1/8茶匙大蒜粉= 1/4茶匙的顆粒狀大蒜）

蒜鹽 為了使自己： 結合3份鹽和1份大蒜粉。

的顆粒狀大蒜 備註： 喜歡大蒜粉末，造粒大蒜提供風味，但沒有紋理，新鮮大蒜。它在液體中分散良好。 替補： 蒜粉（1茶匙，大蒜粒= 1/2茶匙大蒜粉） 大當家的大蒜 見大象大蒜。

青蒜苗 見大蒜。

意大利大蒜 見大蒜。

墨西哥大蒜 見大蒜。

東方大蒜 見大象大蒜。

白皮膚的大蒜 見大蒜。