泡菜

• 麵包和黃油泡菜 要做你自己的。查看RecipeSource.com上的脆皮麵包和黃油泡菜食譜。

• 花椒的註釋。辣椒是醃製的花蕾，非常咸。你可以用鹽水醃製（上圖）或醃製（下圖）。你可以在雜貨店的醃製區或熟食店裡找找。最小的是比較貴的，也比較受人推崇。使用前要沖洗乾淨。代用品：醃製的金銀花籽或花蕾（口味稍有不同）或切碎的青橄欖或鹽水醃製的青花椒或切碎的蒔蘿或醃製的西貝豆

• 胡椒漿果的注意事項。胡椒漿果是一種大的胡椒果。有時用它們來代替青橄欖來裝飾馬提尼酒。代替品：山椒果或青橄欖（作為馬提尼酒的點綴）。

櫻花椒 代替品：胡椒粉

鹹菜

• 醃黃瓜（甜一點的）或蒔蘿泡菜片

加里

• 花園

• kim chee=韓國酸菜=韓國酸菜筆記。這道韓國特產是用白菜、醋、大蒜、辣椒、辣子等材料，全部放入罐子裡發酵。辣味十足，非常好吃。

• pepperoncini = 醃製的托斯卡納辣椒 = peperoncini 代用品： 醃製的櫻桃辣椒

• 醃製蘆筍要自己做。查看RecipeSource.com上的醃製蘆筍食譜。

醃甜菜 要自己做，請參見RecipeSource.com上的食譜。請參閱RecipeSource.com上的醃製甜菜食譜。

醃製的胡蘿蔔 要自己動手做，請參見RecipeSource.com上的醃製胡蘿蔔食譜。請參閱RecipeSource.com上的醃製胡蘿蔔食譜。

醃花椰菜 要自己動手做，請參見RecipeSource.com上的 "醃菜花"。請參閱Internet Chef.com上發布的酸菜花食譜。

醃蛋 要自己動手做。請參閱RecipeSource.com上的醃蛋食譜。

• 醃姜=薑汁 要自己做，請查看RecipeSource.com上的醃蛋食譜。請參閱RecipeSource.com上的日本迷迭香醃製生薑帖子。

• 醃製芒果 = burong mangga

• 酸菜心

醃製的花椒芽 要做你自己的。請參閱互聯網廚師的食譜檔案中的自製辣椒食譜。

醃製秋葵 要自己動手做。請參閱RecipeSource.com上的醃製秋葵食譜。

• 醃洋蔥 要自己動手做，請參見RecipeSource.com上的醃洋蔥食譜。見互聯網廚師發布的醃製洋蔥食譜。

• 醃製串豆 要自己動手做，請參見RecipeSource.com上的醃製串豆食譜。請參閱RecipeSource.com上發布的酸菜豆食譜。

醃製川菜

川菜脯

雪中​​紅

鹹菜

• 酸菜

雪菜

• 甜櫻桃椒

甜蒔蘿鹹菜 代用品。蒔蘿鹹菜的罐子裡的液體要瀝乾，用兩份糖和一份蘋果醋的溶液代替。

甜小黃瓜 代用：玉米棒子(酸菜)。

冬醃菜