新鮮蔬菜

• 朝鮮薊=朝鮮薊

注： 朝鮮薊是未開封的鮮花和一種薊的莖。你煮，然後脫落，吃厚厚的綠色花瓣（稱為葉）的基礎。在該中心是心臟，朝鮮薊上等的部分，由扼流圈，有毛墊應剝離並丟棄覆蓋。他們的旺季是初夏。 替補： 菊芋（保鮮盒;考慮熱燙或第一焙燒）或婆羅門參或牛蒡或Palm的心

• 香蕉開花香蕉=花

注： 這是流行於東南亞和印度，在那裡他們在水或椰子汁煮會，然後像吃朝鮮薊。 替補： 朝鮮薊

• broccoflower =綠菜花

注： 這是一個綠色的各種菜花。替補： 菜花或西蘭花

• 西蘭花 發音： BRAHK，嗯，李OR BRAHK李

注： 西蘭花是美味，對你有好處，而且容易煮。小花可清蒸或水煮，並擔任配菜，或在crudité拼盤生吃，或炒。莖也是很好的，但你應該先去皮和煮久一點。選擇花椰菜這是深綠色和新鮮的氣味。 替補： broccoflower或菜花或西蘭花拉布（更強大，更苦的味道，花費較少的時間煮）

• 花椰菜Romanesco

• 注： 這類似於花椰菜，但其小花類似於松果。這是特別好原料。 替補： broccoflower或西蘭花

• 花椰菜苗=嬰兒花椰菜

注： 西蘭花和花椰菜中國之間的交叉花椰菜苗結果。細長的莖在風味和質地像蘆筍。 替補： 蘆筍還是中國西蘭花

• 菜花 等同於： 1頭= 4杯小花

注： 花椰菜小花經常拉閘的湯，或與奶酪醬窒息，或者在crudité拼盤生吃配菜。選擇那些沉重的大小頭。 替補： broccoflower或西蘭花

• 朝鮮薊

• 綠菜花