異國情調的 熱帶水果
abababai 發音。 ABBA-bye 註釋：ABBA-bye。阿巴拜與木瓜相似，只是它們有自己獨特的味道。它們生吃很好，但也可以煮熟或烤製而不失其形。最大的缺點是在市場上很難找到。替代品：木瓜（煮熟後也能保持形狀）或芒果。
achee 見 ackee。
- ackee = achee = akee = ackee = 菜腦 = 菜蛋 發音：uh-KEE 註釋。這種水果的果肉煮熟後看起來和味道像炒雞蛋，牙買加人喜歡把它和鹹鱈魚一起食用。在加勒比地區的市場上，可以看到它的罐頭。警告：只有成熟的果肉是黃色的。警告：只有成熟的亞克魚上的黃色果肉可以食用。如果吃了未成熟的海參，或吃了未成熟的海參的粉紅色部分，會導致嘔吐和死亡。
亞當無花果 見車前草。
阿基見阿基。
蘋果仙人掌 見山茱萸。
asam gelugor 代用：羅望子。
asam jawa 見羅望子。
阿特莫亞筆記。這是種雜交的山芋，有甜甜的果肉。在秋季的特產市場上可以看到它的身影。代替品：香茅或甜果或芒果。
無花果 見刺梨。
比林比代替：楊桃
黑沙皮特 見沙皮特。
- breadfruit = panapen = pana de pepita 備註。這就是H.M.S.Bounty號在南太平洋的船員叛變時攜帶的植物。 Bligh船長的目標是將這些樹苗從塔希提島運到加勒比海，這樣那裡的奴隸們就有了現成的澱粉和熱量來源。麵包果非常容易腐爛，所以在熱帶地區以外很難找到新鮮的麵包果。罐頭版的麵包果是一個很好的替代品。帶籽的版本被稱為麵包果。替代品： 柚子（比麵包果大）或車前草（特別是土豆）或土豆。
breadnut 見麵包果。
仙人掌果 見山核桃。
仙人掌梨 見刺梨。
caimito 見楊桃。
canistel = 雞蛋果 購物提示。這是一種非常甜的水果，大約有雞蛋大小，蛋殼的顏色和蛋黃一樣。代替品：黑沙比利（不甜）或瑪米沙比利（不甜）或沙比利（不甜）或沙比利（不甜）或切米諾亞（不甜）或柿子（不甜）或山藥（如果食譜中要求將山藥煮熟）。
卡普利見卡普利（櫻桃）。
Capulin 櫻桃 = Capulin 櫻桃 = 巴拿馬漿果 = Capuli = 熱帶櫻桃 = 熱帶櫻桃 = 熱帶櫻桃 代用品： 甜櫻桃
卡里薩梅 = 產地梅 備註。你在市場上找不到這些，但這些李子很適合做蜜餞。代用品：小紅莓（用於果凍）或覆盆子（用於果凍和蜜餞）。
- 腰果蘋果 = 腰果 = marañon = merey = caju = cajueiro 註釋：這種巴西水果看起來像個軟綿綿的蘋果，長著奇怪的莖。這種巴西水果看起來像一個軟綿綿的蘋果，裡面長著一根奇怪的莖。不過，據植物學家說，這個灰色的 "莖 "其實就是果實，它包裹著我們熟悉的腰果。腰果蘋果就是附著在果實上的橘黃色的部分。腰果蘋果多汁，但由於單寧含量高，所以有點澀。要小心包裹著果仁的灰色果實。它含有有毒的油脂。
ceriman 見Monstera。
cheremai 見太白鵝莓。
- chirimoya=吉士德蘋果=雪碧果=chirimolla=chirimoya=chirimoya=（不正確的）pawpaw 發音：chir-uh-moi-yuh 註釋。這種南美洲熱帶水果的形狀像松果，有灰綠色，有鱗片的外皮。內部柔軟的白色果肉有大的黑色（不可食用）種子，吃起來像混合了熱帶風味的奶油味。硬的切莫亞應該在室溫下保存，直到壓榨的時候會有一點兒鬆動，然後再放進冰箱冷藏，直到可以食用。代用品：阿特米亞或甜甜椒或酸酸椒（大一點的）或拉瑪或將草莓、香蕉和菠蘿等份混合在一起。
- 中國大棗（鮮）=大棗（鮮）注。一般都是乾棗，但有時在夏末秋初也能找到鮮棗。拿到家後，讓它們在櫃子上放一段時間，直到變軟變甜。代用品：蘋果或西梅
chirimolla 見chirimoya。
chirimoya 見 chirimoya。
巧克力布丁果 見薩波特。
煮香蕉 見車前草。
吉士德蘋果 見chirimoya。
- 火龍果 = 草莓梨
龍眼 見龍眼。
duku 見 langsat。
- 榴蓮=惡臭的果子 註釋。詭異而又臭的榴蓮，吸引了一批崇拜者的追捧。它被東南亞的果迷們稱為水果之王，但西方人通常對其淡淡的洋蔥味並不太在意。榴蓮一經切開，就會散發出濃烈的臭味，以至於新加坡地鐵上都禁止食用。在亞洲的市場上，你可以去找找它。榴蓮的煮熟的種子被稱為檳榔。
雞蛋果 見canistel。
- feijoa = feijoda = 菠蘿番石榴 發音：feh-JO-uh 註釋。吃feijoas時，只需將其切成兩半，用勺子舀出果肉即可。它們還可以做蜜餞和糖漿。在大型超市裡可以找到它們。如果你買的時候它們是硬的，可以讓它們在室溫下成熟，直到你擠壓它們的時候，它們會有一點兒鬆動，然後放在冰箱裡保存。代用品：奇異果或菠蘿或草莓或番石榴。
feijoda 見 feijoa。
goyave 見番石榴。
granadilla 見百香果。
grosella 見 Otaheite gooseberry。
guanabana 見sourop。
- 番石榴 = guayaba = guoyave = goyave = guyava 等價物。一顆番石榴大約能產生1/2杯果肉。注意事項。這些番石榴容易淤青，所以市場上通常在它們還很硬和綠色的時候出售。讓它們在室溫下成熟，直到它們變黃並有香味，然後食用或冷藏。不要削皮，只需去掉種子即可。代用品：菠蘿或草莓。
guayaba 見番石榴。
guayava 見番石榴。
illama註釋。這些在墨西哥或瓜塔馬拉以外的地方很難找到。代替品：甜菜或切米諾亞。
印度大棗 見羅望子。
印度無花果 見刺梨。
印度梨 見刺梨。
- jackfruit = jakfruit = jak = nankga 註釋。這是世界上最大的樹上水果----重達100磅。在美國很難找到新鮮的，但亞洲市場有時會有罐裝的傑克果。淡黃色的果肉吃起來有點像香蕉。種子可以煮熟後食用。注意汁液，會弄髒你的衣服。代用品：麵包果（比胡桃小一點的）或木瓜或菠蘿或荔枝。
jak 見jackfruit。
jakfruit 見 jakfruit。
laichee 見荔枝。
langsat = lanzone = duku = lansek = lanson = lanzon 註釋。這種來自東南亞的酸酸甜甜的水果，看起來像個小土豆。不要吃裡面苦澀的種子。
lansek 見 langsat。
lanson 見 langsat。
lanzon 見 langsat。
lanzone 見 langsat。
leechee 見荔枝。
lichee 見荔枝。
荔枝 見荔枝。
- 荔枝 這種中國人喜歡吃的水果大約有核桃那麼大，紅色的外殼包裹著白色半透明的果肉，質地類似於葡萄。味道是甜的、異域風情的、多汁的。不要吃果殼，也不要吃果子。新鮮的荔枝從5月到7月可以買到。如果找不到的話，罐頭荔枝是個不錯的替代品。不要把新鮮的荔枝和荔枝仁混淆，荔枝仁是曬乾的荔枝，質地有很大的不同。替代品：蘭布丹（稍大一點）或龍眼（小一點，甜一點，但不那麼多汁）或葡萄
- 龍眼=龍眼=龍眼 注。龍眼與荔枝和龍眼很相似。你可以買到新鮮的（夏天的時候），也可以買到干的或者罐頭。替代品：荔枝（較大，多汁，但沒有甜度高）或龍眼（龍眼的味道比較甜）。
龍眼 見龍眼。
荔枝 見荔枝。
mabolo=天鵝絨蘋果 購物提示。這些看起來像鐵鏽色的絨毛蘋果。代用品：桃子
mamey 見 mamey sapote。
- mamey sapote = mammee = mamey 註釋。這種果實大約有一個大紅薯的大小。果肉呈三文魚色，有甜甜的漿果味。很適合掰著吃，也可以用來做水果沙拉或冰沙。市場上經常會在它們還未成熟的時候出售，所以你需要將它們放在櫃檯上放置幾天，直到輕輕地擠壓後就會結出果實。在食用前，將它們去皮，去掉種子後再食用。代用品：白沙爹或黑沙爹。
mammee 見 mamey sapote。
芒果斯坦 見山竹。
- 山竹果=芒果斯坦注。有人聲稱這是地球上最美味的水果。在熱帶地區以外的地方很難找到，但我在阿姆斯特丹見過一些。它大約有西紅柿那麼大，外皮呈皮革狀，有斑點狀。代用品： 草莓或芒果
maracudja 見百香果。
maracuja 見百香果。
Marmalade plum 見sapote。
梅花果
mellowfruit 見pepino。
瓜梨 見pepino。
墨西哥的吉士德蘋果 見sapote。
monstera = ceriman = 墨西哥麵包果 備註。你可能要去佛羅里達州才能找到這種奇特的熱帶水果。它看起來像一根香蕉，上面覆蓋著綠色的鱗片，隨著果實的成熟，鱗片就會扣起並分開。在鱗片的下面是果肉的果核，你可以像從麥穗上刮下玉米一樣刮掉。果肉的果核有一種宜人的熱帶風味和奶油般的口感。等到鱗片分開後再吃果核----未成熟的怪物果會刺激到你的口腔。代用品：香蕉或菠蘿
木屋筆記。山芋科植物包括山芋、山芋、山芋、山芋、山芋、山芋、山芋等，都可以交替使用。這些水果都有鱗片狀的果皮和堅硬的黑色種子，吃之前要把它去掉。代用品：芒果
nankga 見jackfruit。
naseberry 見 sapodilla。
natal plum 見 carissa。
Otaheite gooseberry = grosella = cheremai 備註。這種酸酸的水果看起來和吃起來很像鵝莓。代用品： 鵝莓
pana de pepita 見麵包果。
巴拿馬漿果 見 Capulin（櫻桃）。
panapen 見麵包果。
papaw 見木瓜或pawpaw。
- 百香果 = 百香果 = granadilla = maracudja = maracuja 同義詞。 12個西番蓮果的果肉可以得到1杯果泥。註釋：百香果是一種芳香的水果。這種水果有一種酸酸甜甜的熱帶風味。紅百香果比酸度較高的黃百香果或甜度較高的紫百香果更受推崇。當它們的果皮起皺時，就已經成熟了。種子很小，可以食用，如果你喜歡的話，可以把它們留在裡面。代用品：番石榴或菠蘿（尤其是果汁）。
pawpaw=papaw注。澳大利亞人用這個名字來表示木瓜，而其他人則用這個名字來表示切莫亞。真正的木瓜的果皮是深褐色的，果肉是橙色的。要等它完全成熟後再吃。代用品：香蕉
- pepino = pepino 甜瓜 = mellowfruit = treemelon = 甜瓜 梨 = 甜瓜 梨 = 甜瓜 梨 = 甜瓜 灌木 = 梨瓜 發音：pah-PEE-no 註釋。梨瓜多汁，有淡淡的瓜味。如果你喜歡，可以把皮吃了。代替品：羅望子或梨或哈密瓜或哈密瓜或刺梨或木瓜或哈密瓜。
pepino瓜 見 pepino。
菠蘿番石榴 見飛果。
pitahaya 見pitahaya。
pitaya=pitahaya=仙人掌果=蘋果仙人掌注。少數公司開始從南美進口這種黃色的仙人掌果。替代品：奇異果（類似，但沒有那麼甜。
杏子 替代物：杏
- 香蕉=煮熟的香蕉=platano=platano macho=亞當斯無花果=macho香蕉 購物提示。這種香蕉看起來就像大青香蕉，一般都是煮熟了再吃。西班牙人和加勒比海人把它們像土豆一樣使用，可以炒著吃，也可以燉著吃。不同的食譜可能會要求在不同的熟度階段的芭蕉，其外皮可能是綠色、黃色或黑色。綠色的車前草會先變成黃色，如果讓它在室溫下成熟，則會變成黑色。隨著它的成熟，果肉會變得更甜，澱粉含量更少。替代品：香蕉（最好是未成熟的香蕉）或紅薯或麵包果（尤其是烤麵包的土豆）或土豆（尤其是炒過的土豆）。
platano 見車前草。
platano macho 見車前草。
- 刺梨=印度無花果=印度梨=印度無花果=金槍魚=仙人掌梨 註釋。仙人掌果的果肉是鮮紅色的，偶爾也有黃綠色的，吃起來有點像西瓜。廚師們可以將果肉切片加入水果沙拉中，或將果肉洗淨後濾出種子，利用這種顏色。它們在西班牙裔國家和地中海周邊地區很受歡迎。替代品：佩皮諾瓜或西瓜（大一點的西瓜）。
- 蘭巴豆注。荔枝和龍眼類似於荔枝和龍眼，但它們被軟刺覆蓋。代用品：荔枝（小一點的）或龍眼（小一點的） 烹飪提示。使用前先去皮。
玫瑰花蘋果注意事項。這種玫瑰果或綠色的果實呈梨形，據說味道像玫瑰水。其種子有毒。替代品：蘋果（沒有那麼酸）。
roselle購物提示。這是在非洲種植的。代用品：蔓越莓
沙萊克購物提示。沙萊克：是一種在中國人眼中的水果，它的大小和李子差不多，上面佈滿了棕色的鱗片。
沙拉果=納西莓 購物提示。這種水果看起來像一個禿頭，棕色的奇異果。代替品：梨或黑沙比利或瑪米沙比利或卡尼斯特爾（甜一點的）或櫻桃或柿子或杏子。
sapota 見 sapote。
sapote = sapota = zapote = 墨西哥吉士德蘋果 = 橘子醬李子 發音：sah-POH-tay 或 sah-POH-tee 註釋。這是一個甜的熱帶水果科。品種包括黑色的薩博特=巧克力布丁果，棕色皮，粉紅色果肉的瑪米薩博特=瑪米，白色的薩博特=薩博特白果。代用品：沙皮拉或卡尼斯特爾或酸果或雪梨或櫻桃或柿子或李子或桃子或芒果。
香檳果見雪梨果。
- soursop = guanabana 發音：sow-ER-sop 註釋。這種大而深綠色的果實被柔軟的皮刺包裹著。果肉有一種微酸的熱帶風味。不要吃種子或果皮。代用品: 切米諾亞（較小的）。
楊桃=卡伊米托注。這類水果與楊桃相似，只是皮是紫色的。代用品：楊桃
臭果見榴蓮。
糖蘋果 見sweetop。
甜黃瓜 見pepino。
sweetsop=糖蘋果 註釋：糖蘋果。這種甜甜的熱帶水果看起來有點像小切米諾亞。它很適合用手吃，也可以用來做奶昔。它在秋天可以買到，但在佛羅里達州以外的地方很難找到。替代品：阿特莫亞(這是甜果和切莫亞之間的雜交)或切莫亞
- 羅望子 = asam jawa = 印度棗 = tamarindo 備註。羅望子莢的果肉在拉丁美洲、印度、中東、非洲和亞洲都有使用。取出果肉，將豆莢去殼，放入鍋中，然後加入足夠的水，使其完全覆蓋果肉。煮半個小時左右，然後濾出籽粒，丟棄。這樣做很麻煩，所以很多廚師乾脆買來磚頭、罐頭、罐頭、粉狀或瓶裝的榨出的果肉。還有一種甜的羅望子，看起來像酸的品種，主要用來做飲料。替代品：阿斯曼膠葛或酸橙汁或檸檬汁或檸檬汁或醋加點糖或阿姆喬爾。
tamarindo 見 tamarind.
- tamarillo = 樹狀番茄 = tomate de árbol 發音：tam-uh-RIHL-oh 註釋。這種水果比起它的味道，更多的是因其迷人的美麗而聞名。它的大小和長方形李子差不多，果皮光滑，有紫色、紅色、橙色或黃色，其中黃色的品種更甜一些。把它切成兩半，就會看到黑色或橙色的果肉（果皮越深，果肉越深），周圍有一窩種子。它的酸味比甜味多，吃起來有點像西紅柿。最好是去皮後煮熟後再吃。代用品：木瓜（比較甜，沒有那麼酸。
- toddy palm seeds = loog than (泰語) = tad gola 備註。這些是來自toddy或jaggery棕櫚樹的種子。同一棵樹的樹的汁液被用來製作羊油（一種糖）、酒和醋。必須先煮熟了才能吃。印度和東南亞的人們會把種子烤熟，然後把裡面的黃色膠狀果肉吸出來。在印度和東南亞的市場上有冷凍或罐裝的。如果你自己摘的時候要小心：種子周圍的紅色果實含有草酸，如果吃了會灼傷皮膚，會造成更大的傷害。
樹瓜 見pepino。
樹狀番茄 見檉柳。
Tropical cherry 見卡普林（櫻桃）。
tropic cherry（熱帶櫻桃） 見 Capulin（櫻桃）。
金槍魚 見刺梨。
蔬菜腦 見阿基。
蔬菜蛋 見阿基。
天鵝絨蘋果 見馬布洛。
- 白色薩波特 = zapote blanco = matasano = casimiroa = custard apple 註釋。這種熱帶水果的果肉是甜的，奶油色的果肉，放在水果沙拉或奶昔裡都很好吃。它們在夏天的時候就會到來。由於它們成熟時很容易淤青，所以通常是趁著它們還硬的時候賣掉。把它們帶回家，讓它們在櫃檯上放幾天熟，直到它們屈服於溫柔的擠壓。食用前先去掉果皮和種子。代用品：沙比利
zapote 見 sapote。
zapote blanco 見白色薩波特。
