肉乾

肉乾的注意事項。很多肉乾不需要冷藏，所以很適合背包客和旅行者食用。它們是一種很好的蛋白質來源，但它們的鈉含量往往很高。代用品：淺水（一種鹹味的海菜，可以生吃。

品種。

• 牛肉乾 備註：牛肉乾。這些有嚼勁的牛肉乾條不需要冷藏，所以是徒步旅行者和旅行者的熱門零食。最大的缺點是，它們的鈉、卡路里和價格都很高。代用品：火雞肉乾或淺水（一種可以生吃的鹹海菜）。

• biltong筆記。這是南非的辣味版牛肉乾。它通常是用野味動物，如野馬和斑馬等做的。代用品：牛肉乾

• bresaola 發音： brezh-OH-H-lah 發音： brezh-OH-H-lah 註釋：bresaola。風乾牛肉是意大利北部的一種特產，這種風乾牛肉濕潤且非常瘦。它通常被切成薄薄薄的紙片，用起來很像火腿。代用品：Bundnerfleisch（更乾）、prosciutto（更肥，味道更鮮美）。

• bunderfleisch = bündner fleisch 備註。這款風乾牛肉是瑞士的美味佳餚。它比普通的牛肉乾要精緻得多。代用品：牛肉乾或牛油條或牛油奶酪

carne seca = tasajo 備註。這是一種西班牙式（或在塔薩霍的情況下，是加勒比海地區的牛肉乾，將肉條浸泡在辛辣的醃料中，然後在陽光下、煙熏爐或烤箱中烘乾。 替代品：牛肉乾或火雞肉乾。

• 牛肉片=牛肉乾注。鹹味牛肉乾的薄片，通常用罐子裝著賣。在第二次世界大戰期間，切成片的牛肉通常是用奶油醬塗在吐司上。這道菜被稱為 "大便"，儘管它的脂肪和鈉含量很高，但味道卻很難吃。現在，我們享受到了更高的生活水平，牛肉片已經謝天謝地地地落入了相對默默無聞。代用品：牛肉乾（在奶油牛肉片塗在吐司上的食譜中也很好用。

pemmican筆記。這是美國本土版的牛肉乾。它由肉、脂肪和水果組成的小餅，在陽光下曬乾。代用品：牛肉乾

• 火雞肉乾注意事項。脂肪和鈉含量比牛肉乾少。代用品：牛肉乾