可食用花

出自食物百科
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品種

  • 蘋果花


  • 琉璃苣

 

替代品: 金絲雀(沙拉)或紫羅蘭(沙拉)或玫瑰花瓣



  • 康乃馨

 

注意事項: 這些有辣椒味。


  • 洋甘菊

 


  • 韭菜花
  • 菊花


  • 石竹

 

注意事項: 這些具有丁香味。


  • 天竺葵


  • 黄花菜 金針=百合芽=虎百合芽=百合花

 


  • 芙蓉花


  • 凤仙花

 

注意: 這些沒有太多的味道。


  • 芙蓉花

 

替代品: Red Zinger茶


  • 薰衣草

 

筆記: 廚師使用這種香花來調味果凍,烘焙食品和烤肉。 替代品: Parfait Amour(薰衣草風味的利口酒)

  • 檸檬花
  • 紫丁香
  • 百合芽
  • 金針菜
  • 含羞草花



  • 金絲雀=印度水芹

 

替代品: 萬壽菊或三色紫羅蘭


  • 三色堇

 

  • 桃花
  • 梅花
  • 鍋萬壽菊(僅限花瓣)
  • 洛神



  • 玫瑰花瓣

 

替代品: 紫羅蘭花(糖漿,果醬和結晶)


  • 鼠尾草花

 


  • 南瓜花

 

注意事項:這些做法精美的裝飾,但也可以充滿餡料和油炸,或者非常簡單地炒,放入煎蛋捲或蛋黃醬。花園的最佳來源是花園,但非園丁有時可以在農民市場或專業市場找到它們。他們不能很好的儲存,所以嘗試在你收到後立即使用花朵。


注意: 對於糖果花,打蛋白,然後使用刷子將細層塗在乾淨,乾燥,無農藥的花瓣上(如果它們非常小的話)。接下來,輕輕地將花瓣放入一些超細的糖中,並在上面撒上一些更多的超細糖。搖勻,放在打蠟紙上乾燥(需要8個小時)。