海菜

出自食物百科
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別名

海藻藻= =海藻

 

我們大多數人每天都在不知不覺中吃加工海洋蔬菜。製造商使用它們作為在這樣的產品如冰淇淋,速溶布丁,攪打澆頭,沙拉醬,甚至牙膏增稠劑和穩定劑。但未經處理的海水蔬菜還沒有抓到多少對亞洲以外。這是一個恥辱,因為他們是密集的維生素,礦物質和蛋白質,但熱量低。您通常可以找到塑料包裝袋脫水海洋蔬菜的健康食品商店,或在大型的超市的亞洲食品節。复水後,砍他們,並把它們添加到沙拉,湯,燉肉,或炒菜。


品種

  • arame

注: 這種流行的海藻是非常甜美和溫和的,而且它富含鐵,鈣,碘等。 替補: 羊栖菜(類似,但不甜或輕度)或裙帶菜海帶或紅皮藻OR

 


  • 紅皮藻

注: 這是一個咸紫菜,所以使得湯和燉菜一個偉大的食鹽替代品。有些人吃生的,像牛肉幹。它含有豐富的鐵。 替補: 裙帶或arame或羊栖菜或海白菜

 


  • glasswort


  • 護髮素=髮菜=發海帶=毛髮狀的植物=發財

注: 中國人將它添加到湯,並用它作為配菜。在中國市場上和藥店尋找它。

 

  • 羊栖菜= hiziki

注: 羊栖菜有一個溫和的味道,所以如果你想悄悄地溜走海蔬菜到你的湯和燉菜為了與鈣,鐵等營養成分,以強化他們這是一個不錯的選擇。當再水化,它大約四倍的大小,所以一點點走一段很長的路要走。 替補: arame(這比羊栖菜溫和,且复水時,它不展開多。)或紅皮藻

 

  • 勝男武士
  • 海帶


  • 海帶海帶= = =糾結海帶= oarweed =海白菜=海帶 發音: KOM-BOO

注意: 像其他的海洋蔬菜,海帶含有豐富的礦物質。這是在日本非常受歡迎,它是用來調味魚湯,肉湯。海帶通常出售乾燥,成條或片。選擇昆布這是很暗,幾乎是黑色的,不要擦掉經常出現在表面上的白色殘留物; 這是非常可口。 替補:味精(作為風味助推器;只使用破折號)

 

  • 使
  • 沼海蓬子



  • 壽司海苔=海苔紫菜= 發音: SUE-她NOH-REE或蘇她也-EE

注意: 這些薄暗表是用來做壽司。他們通常是一個暗紫色,黑色,但他們變綠,烤時掌握一個愉快的,堅果味道。你可以通過傳遞海苔片在火焰幾次使自己烤紫菜片。煮熟燒日語,所以pretoasted紫菜片是指被標記燒,紫菜 或烤紫菜壽司。尋找在大型超市的亞洲食品節烤未烘烤壽司海苔。名稱紫菜也用於紫菜,即壽司紫菜從取得的植物。不像壽司海苔,紫菜使用前應進行再水化。如果你不能找到壽司紫菜,一種選擇是做壽司沒有包裝。它有助於用保鮮膜來塑造卷。 替補: 大豆紙(這也使得壽司一個很好的包裝。)

 



  • 紫菜=紫菜=紫菜紫菜= =紫砂 發音: LAY-版本注: 此富含蛋白質的紫菜是流行於英國和日本。為了補充水分,浸泡在水中約一小時,然後將其加入到湯和沙拉。紫菜有時被稱為海苔,但該名稱更常用的為暗片材,日本使用包壽司,這是從同一植物進行。 替補: 壽司海苔

 



  • 鹽漬海帶=非農產品市場准入裙帶菜

注: 那抹裙帶菜是日本的“原始海藻”。尋找在日本或韓國市場,這在很大程度上鹽漬海帶袋。

 

  • 海蓬子
  • 拍石頭
  • 紫菜
  • 紫菜
  • 岩海蓬子 購物提示: 這是在歐洲更普遍比發現在美國。 替補: seabean
  • 海蓬子
  • 海蓬子


  • seabean =海綠豆= pousse皮埃爾=過時皮埃爾= pousse-花衣服= =海蓬子= glasswort =海蓬子沼海蓬子海=泡菜

注: 這些脆,咸小枝做配菜了不起。他們有時也可用新鮮的夏天。如果沒有,請在特色食品商店醃版本。 替補: 石海蓬子(在歐洲)或 刺山柑(不作為脆脆)

 

  • 海綠豆
  • 海萵苣替補:裙帶或紅皮藻
  • 海鹹菜
  • 海蔬菜=海藻


  • 裙帶菜= alaria 發音: 哇KAH五月注: 這有甜味,而且它含有豐富的鈣。它通常复水,然後加入味噌湯或炒作為配菜。幹裙帶菜也可以烤碎了沙拉和其他菜餚。它的鈣非常高。 替補:海生菜或紅皮藻或arame