豆芽

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豆芽來自新發芽的豌豆和豆類春天。他們不會增加太多的營養物質的方式 - 或卡路里 - 你的飲食,但他們好吃又便宜。有許多品種,從溫和脆脆的綠豆芽辣細膩蘿蔔纓。生芽是沙拉和三明治很大,且堅固的品種,也可以炒簡要介紹。

替補

生菜或胡蘿蔔(碎)或蔥(切碎)


品種

  • 苜蓿芽

注: 這些都太稀疏做飯,但他們在沙拉和三明治偉大的原料。 替補: 向日葵豆芽或綠豆芽(厚芽,鬆脆,少甜)或黃豆芽(更多的是豆香味)或葫蘆巴芽菜(更苦)

 

  • 豆芽


  • 西蘭花嫩芽

注: 這些都含有豐富的蘿蔔硫素,一個抗癌化合物。他們也有一個愉快的,辛辣的味道。 替補: 白蘿蔔芽或苜蓿芽

 


  • 蕎麥芽

替補: 苜蓿芽

 

  • 蘿蔔芽= kaiware =蘿蔔纓= tsumamina =三葉草蘿蔔

注: 這些有刺激性,辛辣的味道,適用於平淡的沙拉和三明治奇觀。他們太細膩做飯,所以總是為他們服務生。 替補: 洋蔥豆芽

 


  • 胡蘆巴豆芽

替補: 綠豆芽(更濃,更甜)或苜蓿芽(甜)

 

  • Kaiware 發音: 文WAHR唉 見 蘿蔔芽菜。


  • 綠豆芽=豆芽

注: 這些都是大的豆芽是在超市常見的。他們是脆,有嚼頭,他們是最好的豆芽進行炒製,雖然他們也可以生吃。選擇豆芽是脆,白色只是一個黃色的色調。為了保持新鮮,沖洗其關閉,並在冷水中浸泡它們,然後將它們存放在冰箱裡。他們非常容易變質,所以盡量在一兩天之內使用它們。罐頭豆芽是新鮮的一個非常貧窮的替代品。 替補: 荷蘭豆(足夠堅固,煮)或向日葵豆芽(足夠堅固,煮)或黃豆芽(大,豆香味)

 


  • 洋蔥豆芽

注: 這些具有鮮明的洋蔥味。 替補: 白蘿蔔芽菜

 

  • 蘿蔔芽


  • 雪豌豆苗

注: 在亞洲市場尋找這些。 替補: 綠豆芽

 


  • 黃豆芽

注: 這些堅固的,脆脆的豆芽沙拉或炒菜不錯。他們變得苦澀,當尾巴太長,所以吃他們,他們發芽後不久。 替補: 綠豆芽(小,豆香味少)

 

  • 向日葵豆芽

注: 這些都是香甜鬆脆。 替補: 綠豆芽或苜蓿芽或豆芽

  • tsumamina