燕麥

燕麥營養豐富，富含抗膽固醇的可溶性纖維。它們也有一種令人愉快的堅果味。我們大多數人都很熟悉卷燕麥，它被用作熱早餐麥片和餅乾的配料，但許多健康食品店也有燕麥糝和燕麥麩。

燕麥的種類。

粗切燕麥 見鋼切燕麥。

愛爾蘭燕麥 見鋼切燕麥。

• 即食燕麥=即食燕麥片 注：即食燕麥是一種非常薄的、預煮的燕麥。這類燕麥是很薄的、預煮的燕麥，只需用熱的液體混合即可。它們通常會添加香精和鹽。它們很方便，但沒有慢煮燕麥那麼有嚼勁和味道。替代品：速食燕麥（更有嚼勁，需要較長時間的烹調時間

• 燕麥雜糧=全燕麥雜糧=全燕麥注。燕麥糝是經過最小的加工----只去掉外皮。燕麥粥營養豐富，但有嚼勁，需要長時間浸泡和煮熟。代用品：小麥漿果

老式燕麥片 見卷燕麥。

老式燕麥 見軋製燕麥。

針頭燕麥 見鋼切燕麥。

• 快速燕麥片 = 快速烹調的燕麥片 = 快速烹調的燕麥片 = 快速烹調的燕麥片 = 簡單的燕麥片 註釋。燕麥片是薄薄的燕麥片，大約三四分鐘就可以煮熟。燕麥片是做燕麥餅乾的好選擇。代用品：卷燕麥（更有營養，更有嚼勁，煮的時間更長。如果在餅乾配方中用卷狀燕麥代替快速燕麥，請考慮在烤製前將麵團冷藏20分鐘，否則餅乾可能會變得太扁、太薄）或速溶燕麥（這含有額外的調味料，而且不那麼有嚼勁。它還需要更少的時間來烹調)

軋製燕麥片 見軋製燕麥片。

• 卷燕麥片=燕麥片=卷燕麥片=老式燕麥片=老式燕麥片=片狀燕麥片=片狀燕麥片注。這類燕麥片是經過蒸、卷、卷、片狀的燕麥片，這樣煮起來比較快。燕麥片通常被作為早餐麥片煮熟，也可以加入生的燕麥片或麥片混合物中，或者用來做燕麥餅乾。普通的燕麥卷大約需要5分鐘就可以煮熟。如果你趕時間，可以試試快速燕麥或速溶燕麥。這些燕麥片比較薄，所以煮得比較快。替代品：鋼切燕麥（更有嚼勁，煮的時間更長）或速溶燕麥（這些燕麥沒有那麼有嚼勁，但煮的時間更短）或速溶燕麥（這些燕麥通常有額外的調味料。它們沒有那麼有嚼勁，但烹調時間較短。) 或者是三層燕麥片或黑麥片。

蘇格蘭燕麥 參見鋼切燕麥。

• 鋼切燕麥= 愛爾蘭燕麥= 蘇格蘭燕麥= 燕麥片= 粗切燕麥= 鋼切燕麥片= 愛爾蘭燕麥片= 蘇格蘭燕麥片= 粗切燕麥片= 粗切燕麥片= 粥燕麥= 粥燕麥片注：這些燕麥是指切成小塊的燕麥。這些是切成小塊的燕麥片。它們比卷燕麥更有嚼勁，穀物愛好者通常喜歡用它們來做熱燕麥片和麥片。代用品：卷燕麥（嚼勁較小，煮的時間較短）或全燕麥片（煮的時間較長）。

全燕麥糝見燕麥。