種子

"種子 "這個類別不僅包括我們熟悉的葵花籽、南瓜籽，還包括豆類、堅果、五穀雜糧以及許多香料。

種子的種類。

• 瓜子=agusi seeds = agushie seeds = agushie seeds = agusi seeds 發音： eh-GOO-見註釋。西非人將這些瓜子磨成粉，用來燉菜增稠和調味。代用品：松子或南瓜子或奧格博諾或玉米澱粉（如果用作增稠劑）。

• ehuru種子 發音。發音：EH-hoo-roo 備註。在非洲市場上尋找這些種子。

• 亞麻籽=亞麻籽 備註：亞麻籽=亞麻籽。這是寶貴的歐米伽-3脂肪酸的良好來源。

穀類

• 麻籽=麻籽堅果 注：麻籽=麻籽堅果。大麻籽是蛋白質和其他營養成分的絕佳來源。大麻的信徒們聲稱，麻籽的用途和大豆一樣廣泛，可以做成油、牛奶、豆腐和許多其他商品。在健康食品店中尋找種子（去殼後的硬綠殼）。

• 豺狼果種子的注意事項。豺狼果的種子巨大無比，有的含有上百顆營養豐富的種子，像栗子一樣。食用前，先將種子煮沸約5分鐘，然後烤熟後再吃。替代品：麵包栗子或栗子。

豆類

蓮子注意事項。在亞洲市場上尋找新鮮的蓮子和乾蓮子。代用品：焯過水的杏仁

堅果

• ogbono = apon = agbono 發音。 OH-bow-noh 註釋。你可以在非洲市場買到這些種子，可以是整粒或磨碎的。尼日利亞人將其磨碎後用於燉菜，並將其加入到燉菜中，增加了獨特的風味和粘稠的口感。代用品：秋葵（也有黏糊糊的口感），或者是秋葵（也有黏糊糊的口感），或者是秋葵籽，或者是黃瓜葉。

pepitas 見南瓜子。

• 罌粟籽 = 罌粟籽

• 南瓜子的注意事項。南瓜子是很好的零食。與葵花籽不同，它們通常是整顆吃，不過帶殼的南瓜子，被稱為pepitas，通常用於墨西哥菜中。新鮮南瓜子的烤製方法是：將新鮮南瓜子洗淨，然後用鹽和融化的黃油或人造黃油拌勻，放在烤盤上，放入325度的烤箱中烤15分鐘左右。如果要將新鮮的瓜子洗淨，像以前一樣洗淨並擦乾，然後在溫暖的烤箱中烤1-2小時。代用品：南瓜子或芝麻或葵花籽。

• 南瓜種子的注意事項。南瓜、橡子南瓜等各種南瓜的種子都是很好的零食。製作方法：將南瓜籽洗淨，然後將其擦乾，用鹽和黃油拌勻。將種子舖在烤盤上，放入預熱好的325°烤箱中烤15分鐘左右。代用品：南瓜子或芝麻或葵花籽。

• 葵花籽的注意事項。葵花籽是一種營養豐富的零食。它們通常都是帶殼出售的，吃完了裡面的果仁後，用牙齒咬開後吐出來。帶殼的葵花籽也是為更快的人提供的，並且為想把種子添加到麵包、沙拉、砂鍋、和小徑混合的廚師。替代品：南瓜子或花生（用於零食）或鬆子。

• 烏達籽 發音。發音：OO-duh 備註。在非洲市場上尋找這些種子。

• 西瓜子=bizeer batehh 註釋：西瓜子比我們熟悉的黑西瓜子大得多。比我們熟悉的黑西瓜子要大得多。它們通常會像葵花籽一樣裂開來吃。可以在中東市場上找找。代用品：南瓜子或葵花籽。