變更

* 穀類 = 穀物 = 穀物穀物穀物

* 整粒 = 漿果 = 穀子 = 穀粒 注： 穀子是指未經加工或僅剝去堅硬的外皮的穀物。這些穀物是未經加工或只剝去堅硬的外皮的穀物。全穀類食物本身就很平淡，所以最好與更多的食材結合在一起。在烹調前把五穀類食物烤熟也是很有幫助的--這樣可以提高五穀類食物的風味，加快烹調速度。

* 珍珠五穀 = 珍珠五穀 = 拋光五穀 注意：這類穀物比整粒穀物更容易加工。這類穀物比全穀物加工得多。這使得它們的營養較少，但煮起來更快，口感更嫩。

* 糝子 = 裂紋穀物 = 鋼切穀物 注：這類穀物是經過切割的穀物。這類穀物被切成小塊，所以煮得更快。

* 片狀 = 軋製過的穀物 備註：這類穀物是經過蒸煮後的穀物。這類穀物是經過蒸、軋、捲和剝皮的穀物。可以簡單地煮一下，做成熱麥片，撒在砂鍋上，或加入燕麥片、餅乾或湯中。

* 膳食注意事項。這些都是全穀物，被磨得像沙子一樣稠密。然後用它們來製作熱的穀類和麵包。石磨粉是在石塊之間磨成的，使其具有較強的粘性。

* 麩皮=磨粉 備註。是由穀物的外皮製成的，它含有豐富的纖維素。纖維有兩種：一種是不溶性纖維，它不經消化就直接通過我們，另一種是可溶性纖維，它被腸道中的友好細菌消化。不溶性纖維存在於小麥麩和玉米麩中，它對沖刷腸道很有好處。可溶性纖維，存在於燕麥麩中，能讓人有飽腹感，所以很適合減肥者食用。代用品：豆類（這些也是纖維含量高的食物。

* 胚芽注意事項。這是穀物仁內發現的營養異常豐富的胚芽。它含有油，所以保質期相對較短。很多廚師會把它的小罐子存放在冰箱裡，用少量的它來強化麵包和穀類食品。

* 麵粉的注意事項。麵粉是由穀物或堅果磨成細粉狀的穀物或堅果製成的麵粉。它們被用來製作麵包和其他烘焙食品，但也可以用來增稠燉菜和醬料，以及塗抹即將被油炸的食物。