其他穀物

• 莧菜=莧菜籽 發音：am-uh-ranth 同義詞：am-uh-ranth。發音： AM-uh-ranth 等價物。 1杯=195克 註釋。這些古老的小種子在美洲已經種植了幾千年了。它們富含蛋白質和鈣質，有一種令人愉快的胡椒味。有一種馬齒莧因其葉子而得名，被稱為 "中國菠菜"。代用品：小米或藜麥或蕎麥糝。

• 黑藜麥注意事項。藜麥和普通的藜麥一樣，煮得很快，味道清淡，口感略帶酥脆。使用前請沖洗掉它的苦味塗層。代用品：藜麥

hie 發音。發音： HEE-uh 見藜麥。

• 小米 發音：小米 發音：小米 MILL-it 備註。未剝殼的小米被廣泛用作鳥籽，但很多健康食品店都有剝殼的小米供人食用。小米營養豐富，不含麩質，而且味道很淡，可以通過烤熟後的穀物來改善。代用品：藜麥或球莖麥或庫斯庫斯米

植物籽殼見植物籽殼。

• psyllium seed husks = PSH = plantago seed husks = 跳蚤種子 發音。 SIL-ee-uhm 註釋。這是一種很好的可溶性纖維的來源，經常被用作通便劑。確保你在喝水的同時也要多喝水。代用品： 燕麥麩

PSH 參見罌粟籽殼。

• quinoa = hie 發音。 KEEN-wah 註釋。這種古老的種子是印加人的主食。它煮得很快，味道溫和，質地略帶酥脆，令人愉悅。它含有大量的氨基酸賴氨酸，所以它提供了比許多其他穀物穀物更完整的蛋白質。它有不同的顏色，從淡黃色到紅色到黑色都有。使用前請將藜麥沖洗乾淨，以去除其苦澀的天然塗層。代用品：庫斯卡或大米或大米或牛肝菌或小米或小米或蕎麥糝或莧菜。

• 藜麥片的注意事項。這是將藜麥蒸熟、捲成片狀的藜麥片。可以像燕麥片一樣用來做熱麥片。代用品：卷燕麥

• 茶葉筆記。這種埃塞俄比亞的主食是世界上最小的穀物。由於它的體積太小，無法加工，所以茶葉不會像其他更精製的穀物那樣被剝奪營養。因此，它是一種營養豐富的穀物，特別是富含蛋白質和鈣，而且不含麩質。它有一種甜的、堅果的味道，有時可以作為熱早餐麥片吃。它有不同的顏色，從乳白色到紅棕色的不同顏色。代用品：藜麥（用雙倍的藜麥