四季豆

別名

油豆角

對於大多數豆類，你只吃種子，他們已經乾燥後一般。但是，你可以吃豆角莢和所有。直到一個世紀前，莢有強硬的字符串，廚師必須在烹飪前拉斷（因此得名“四季豆”），但在油豆角，你會在市場上發現今天幾乎所有的弦。

替代品

蘆筍或者椰菜，秋葵

種類

• 豇豆

見碼長豆 或四棱豆。

• chepil

購物提示： 在西班牙市場的農產品區尋找這一點。替補：綠豆

• 中國長豆

• DAU GOK

• 道瓊斯GOK

• 龍舌豆

注： 可以吃這些，豆莢和一切，就像綠豆。 替補：綠豆

• 四季豆

• 四角度的豆

• 豆果

• 綠豆=小豆子=豆角

等同於： 一磅= 3〜3.5杯 註： 這是為了要煮熟吃了，豆莢和所有。他們是最好的，如果他們是清蒸或爆炒只是直到他們投標，但仍然脆。選擇明亮的綠豆斷成兩半時折斷。他們的旺季是在夏天。 替補：臘豆（不同的顏色;臘豆黃色）或意大利平豆（莢扁平化，風味極佳）升龍舌豆或四棱豆（少可口）

• 扁豆綠黨=菜豆=法語綠豆=法語菲力豆

注： 這是一個非常薄的各種綠豆這是脆，嫩，而且價格昂貴。不要用扁豆，這是一個幹豆腐混淆。替補：四季豆（越薄越好;考慮削減一半厚綠豆縱向）

• 意大利平豆=羅馬諾豆=紅花菜豆

注： 這些綠色或黃色的豆子都像普通的綠豆，但是他們奉承。選擇小的，顏色鮮豔的豆當你打破一半他們捕捉。 替補： 綠豆沙（綠豆有一個圓莢比意大利平豆，但他們可以互換在大多數的食譜中使用。）

• 長豆

• 馬尼拉豆

• 豌豆公主

• 羅馬諾豆

• sator

注： 泰國廚師喜歡添加這些蹲下青豆煸炒。他們有一個強大的，有點苦澀的味道。 替補： 綠豆或蘆筍

• 油豆角

• 小豆子

• 泰國長豆

替補：碼長豆角

蠟豆

注： 這些是類似於除了顏色，它可以是黃色或紫色綠豆。不要用利馬豆，它有時也被稱為蠟豆混淆這。 替補： 綠豆（不同的顏色）

• 四棱豆=翅豆果= =豆豌豆蘆筍蘆筍= =豆四個角度豆=馬尼拉豆=豌豆公主

注： 該吊艙有著深厚的脊，並附著葉子打開翅膀一樣。年輕的是最好的。不要用碼長豆，這也是混淆這有時被稱為豇豆。 替補：蘆筍或四季豆（更可口）

• 碼長豆=豇豆=道瓊斯GOK = DAU GOK =中國長豆=長豆=博迪= boonchi

注： 這些bean通常不是一碼長-半碼是比較典型的。東方人喜歡把它們切成小塊，並將它們添加到自己的炒菜。您還可以煮或蒸他們像四季豆，雖然他們並不像甜美多汁。他們不存儲好，所以在購買後的幾天使用它們。 替補： 泰國長豆或綠豆（小更甜）