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非洲菠菜
alogbati 見馬拉巴爾菠菜。

莧菜 (還有一個叫糧食莧菜。)


https://static.foodedia.com/images/beetgreens.jpg

甜菜 注: 像他們的近親,瑞士甜菜,甜菜有很多味道和良好的,堅固的質地。最好的是年輕嬌嫩,有時會附帶小甜菜。 替補: 瑞士甜菜(一個非常接近的替代品)或蘿蔔青菜和菠菜(廚師更迅速)
borecole 發音: 內孔油菜 見 羽衣甘藍。

西蘭花拉貝

西蘭花德強姦

https://static.foodedia.com/images/crapini.jpg

西蘭花拉布= broccolirab =花椰菜去強姦=花椰菜去拉貝= brocoletti迪強姦= brocoletto = rappi =強姦=拉布= rapini = CIMA迪白菜= CIMA迪·拉貝=菜心=中國菜心 注: 此微苦烹飪綠色長期以來在意大利很受歡迎,現在在美國流行起來。最好是剛吃的小花和樹葉; 莖是相當痛苦的。 替補: 中國西蘭花(類似,但不苦)或蒲公英嫩葉或瑞士甜菜或芥菜或蘿蔔青菜或羽衣甘藍或花椰菜(溫和,需要更長的時間煮)或菜花或西洋菜
broccolirab

Calalou酒店


https://static.foodedia.com/images/taroleaf.jpg

callaloo = callilu = = Calalou酒店= callau芋頭葉= bhaji =大象的耳朵下垂= = sagaloo 注: 這些巨大的葉子約一英尺半長,他們是太平洋島民和一些亞洲人中一個受歡迎的蔬菜。許多西方廚師避開他們,雖然,因為他們必須煮熟至少45分鐘到一個小時,以擺脫草酸鈣,兒童如果吞食刺激喉嚨毒素他們。 替補: 中國菠菜(非常接近的替代品)或瑞士甜菜或紅褐色或菠菜或芥菜或蘿蔔青菜(丟棄莖第一,這可能需要更長的時間比callaloo做飯。)或羽衣甘藍或meloukhia

callau

callilu


https://static.foodedia.com/images/celtuce.jpg

萵筍=萵筍=萵筍莖 注: 這是一種生菜的種植公司為它的莖,可去皮,切片,與炒。在亞洲市場尋找它。 替補:芹菜

錫蘭菠菜 見馬拉巴爾菠菜。

查德

茶屋 替補:菠菜


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中國椰菜=芥蘭中國=溉瀾=改LUM =芥蘭 注: 像rapini,中國西蘭花有小莖和綠頭(這實際上是花)和大量的樹葉。但是,中國西蘭花leafier比rapini少苦。這是一個偉大的蔬菜來炒,但你也可以蒸汽或煮沸,你會椰菜。替補: rapini或者椰菜,白菜
中國菜心

中國芥藍

中國芥菜

中國芥菜


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中國菠菜= = hiyu漢TOI-MOI =賢蔡= EEN蔡=莧菜=縣蔡 注: 這類似於菠菜,只是它更漂亮,更美味,而且營養更豐富。在亞洲市場尋找它。 替補:菠菜(這不是因為中國菠菜微妙)或callaloo
雜碎果嶺

菜心


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菊花葉=雜碎果嶺=東和=東濠=茼蒿= shungiku 注: 本次亞運會野菜是用來調味的沙拉,湯,雞素燒等菜餚。葉通常脫皮簡要地軟化他們並加深顏色,但嫩葉可生食。他們加入煮熟的菜在最後一刻,彷彿他們煮過頭變苦。 替補: 菠菜
CIMA上升

蘿蔔頂


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羽衣甘藍=羽衣 注: 這是南方的廚師,誰經常用咸豬肉或熏火腿飛節烹調他們的最愛。冷凍羽衣是新鮮可接受的替代品。 替補: 羽衣甘藍(皺紋葉)或大頭菜葉或 白菜(溫和的味道)或蘿蔔青菜或芥菜(辣風味)
牛白菜 見羽衣甘藍。

捲曲芥末

然而,

蔡一


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蓋蔡楷= =蔡中國芥菜=中國芥菜=芥菜=芥菜 注: 亞洲廚師喜歡醃這一點,或者在湯使用它,或者炒菜。如果你發現蓋蔡太刺鼻煸炒,先焯它在鹽水。 替補: 芥菜(更多刺鼻)或西蘭花拉布
gai lan

蓋LUM

茼蒿

hiyu

漢TOI-MOI


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葉果醬

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黃麻葉=西非栗色= krin-krin = saluyot =勞天=猶太人錦葵 備註: 這些被扔到非洲,菲律賓和東南亞燉菜。 替補: 菠菜
蔡凱

KAIL 見羽衣甘藍。


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羽衣甘藍= borecole = 牛白菜= KAIL 發音: KAYL 注: 羽衣甘藍是一種深綠色,葉皺的白菜。它的珍貴更以其抗寒性比其風味或美味,但它仍然是流行在南方,在那裡它往往熟作為配菜。刪除和煮食前放棄強硬中心秸稈。品種包括甘藍,恐龍羽衣甘藍=黑白菜=恐龍羽衣甘藍,以及流行的紅甘藍俄羅斯衣衫襤褸=芥藍插孔。 替補: 羽衣甘藍(平滑葉)或rapini或瑞士甜菜(這比煮甘藍更快。)或者開花甘藍或捲心菜或白菜或大頭菜葉或芥菜和菠菜(在砂鍋菜和烤的蛋奶酥)
kangkong


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大頭菜果嶺 注: 這些可煮就像瑞士甜菜。刪除如果他們太粗莖第一。 替補: 瑞士甜菜或羽衣甘藍甘藍或

kontomire =非洲菠菜 購物提示: 這非洲綠很難找到美國清新,和罐頭版本是可怕的。 替補: 瑞士甜菜和菠菜

葉用甜菜

長綠


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木耳菜 =錫蘭菠菜= saan蔡=滑溜的蔬菜= alogbati =旺TOI =越南菠菜 注: 這是煮熟的很像菠菜,但它是一個有點像粘糊糊的秋葵。它偶爾會顯示在亞洲市場。 替補: 菠菜或黃秋葵

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芥菜=捲曲芥末 備註: 這是比較流行在南方比在全國其他地區。有紅色和綠色的品種,並且都有一個胡椒咬。如果果嶺過於刺鼻你的口味,你可以通過在鹽水熱燙他們馴服它們。 替補:蓋蔡(較少刺激性)佐生菜OR(較少刺激性)或芥藍(較少刺激性)或瑞士甜菜(較少刺激性)和菠菜(較少刺激性;廚師更迅速地)或蘿蔔青菜

https://static.foodedia.com/images/nettles.jpg

蕁麻=蕁麻葉子 購物提示: 蕁麻早已在歐洲作為菠菜或甘藍的替代品,但他們棘手的使用。提示含有蟻酸,一個討厭的刺激性,可以給你在外面了嚴重的皮疹,並導致在裡面更大的危害。您可以通過蒸煮和/或浸泡蕁麻除去甲酸,但不要嘗試,除非你知道自己在做什麼。如果你正在收穫自己的蕁麻葉,選擇年輕的。 替補: 佐生菜或甜菜和菠菜
南瓜葉=果嶺南瓜 代用品: 瑞士甜菜或蘿蔔青菜或菊苣或菠菜


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馬齒莧=馬齒莧 購物提示: 西班牙廚師特別喜歡這些鬆脆,味道清淡蔬菜。您可以用它們在沙拉生吃,或做他們作為配菜。在西班牙市場上尋找他們。 替補: 西洋菜(溫和的味道)或菠菜(溫和的味道)OR秋葵
鵪鶉草 替補: 菠菜

拉布


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蘿蔔果嶺 注: 這些有辛辣味,而且他們的沙拉和三明治大生,也可以煮,你會等綠葉蔬菜。葉子是相當刺鼻,雖然如此,一點點走一段很長的路要走。從幼苗果嶺是最好的。 替補:芥菜



油菜

rapini

愛情

羅塞拉

saan蔡 見馬拉巴爾菠菜。

seakale甜菜

甜菜銀

滑蔬菜 見馬拉巴爾菠菜。


https://static.foodedia.com/images/sorrel5.jpg

栗色=羅塞拉=酸草= =塢塢酸味 發音: 瘡,友利 注: 此酸味草頗為流行在法國。他們喜歡簡單地煮它,使菜泥出來的,這是他們舀翻蛋,魚,肉和其他菜餚。它也可以在沙拉生吃。 替補: 菠菜+檸檬皮或芝麻菜

酸味草


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菠菜 等同於: 一磅新鮮= 1杯煮熟=5盎司凍結 注: 菠菜是擠滿了營養物質,這是相當多才多藝。你可以折騰到生沙拉,或煮熟簡單地做配菜或湯。兩個主要品種,光滑葉菠菜=扁葉菠菜沙拉=菠菜更細膩,更適合於沙拉比大葉菠菜。尋找菠菜具有體積小,窄莖-它們更年輕,更嫩。並始終使用,如果你能新鮮菠菜; 它比冷凍或罐裝菠菜更可口。 替補:中國菠菜(更細膩)或瑞士甜菜(更可口,但需要更長的時間煮)或甜菜(更可口,但需要更長的時間煮)或栗色(煮熟後顏色變淡;考慮加入彩色香菜) 或芥藍(特別是在砂鍋,需要更長的時間煮)或蘿蔔青菜(丟棄莖,需要更長的時間煮)佐生菜OR(尤其是熱培根敷料)
菠菜甜菜

沼澤菠菜


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瑞士甜菜=甜菜=菠菜甜菜=葉用甜菜= seakale甜菜=銀甜菜=白色甜菜 備註: 瑞士甜菜用於很像菠菜,除了它具有一個有吸引力的甜菜一樣的味道和更重的紋理,這需要較長的烹調。許多廚師乾脆炒它的橄欖油和服務它作為配菜。 紅甜菜=甜菜大黃紅寶石=甜菜,綠葉紅莖,是稍微更嫩,比可口的白甜菜=綠色甜菜,白色莖和綠葉,但兩者在大多數的食譜互換。 替補:甜菜和菠菜或蘿蔔青菜或白菜佐生菜或或芥菜
青蛙

芋頭葉子

東和


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蘿蔔青菜蘿蔔= =頂部涼拌蘿蔔漢諾威=果嶺 注: 南方菜主食,蘿蔔果嶺傳統與咸豬肉或火腿飛節服務。葉子是辛,微苦,尤其是老年人,但煮熟時,他們變得溫和。不要用鋁鍋做準備,因為它會影響其風味和外觀。 替補: 蒲公英嫩葉或芥菜或甘藍(需要更長的時間煮)或羽衣甘藍(需要更長的時間做飯,考慮漂燙首先減少苦味)或瑞士甜菜(溫和的味道)或菠菜(溫和的味道)
蘿蔔沙拉

蘿蔔上衣

蔡UNG

馬齒莧 見馬齒莧。


https://static.foodedia.com/images/waterspinach.jpg

空心菜=沼澤菠菜= UNG蔡=長綠= kangkong = tangkong 注: 本烹飪綠色是在菲律賓非常普遍。有些品種紫莖。 替補:菠菜或豆瓣
甜菜白

蔡陰

[[Category:蔬菜|蔬菜]]

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