黑麥

出自食物百科
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黑麥不像其他穀物那樣營養豐富,但它的生長環境足夠堅韌,可以在非常寒冷的氣候條件下生長。這使得它成為北歐人的主食,他們用它來製作麵包、餅乾和威士忌。它有一種獨特的、酣暢淋漓的味道,與其他有說服力的食材搭配在一起時,效果最好。替代品:三聚氰胺

品種:黑麥漿果


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  • 黑麥漿果=全黑麥漿果 注意事項。浸泡過夜後再烹調。浸泡和煮熟的黑麥漿果有時會加入到麵包中以增加口感,或者用來做皮拉麵或熱早餐麥片。替代品:三棱果或小麥漿果或蕎麥糝。



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  • 黑麥片=卷狀黑麥注。這通常與其他穀物混合在一起,然後煮熟後做成熱的早餐麥片。代用品:卷燕麥片或黑麥片。