四季豆

出自食物百科
於 2020年5月10日 (日) 20:53 由 Admin討論 | 貢獻 所做的修訂 (已建立頁面,內容為 "==別名== 油豆角 https://static.foodedia.com/images/cgreenbeans.jpg 對於大多數豆類,你只吃種子,他們已經乾燥後一般。但是,你可…")
(差異) ←上個修訂 | 最新修訂 (差異) | 下個修訂→ (差異)
跳至導覽 跳至搜尋

別名

油豆角


cgreenbeans.jpg

對於大多數豆類,你只吃種子,他們已經乾燥後一般。但是,你可以吃豆角莢和所有。直到一個世紀前,莢有強硬的字符串,廚師必須在烹飪前拉斷(因此得名“四季豆”),但在油豆角,你會在市場上發現今天幾乎所有的弦。

替代品

蘆筍或者椰菜,秋葵


種類

  • 豇豆

見碼長豆 或四棱豆。

  • chepil

購物提示: 在西班牙市場的農產品區尋找這一點。替補:綠豆

  • 中國長豆
  • DAU GOK
  • 道瓊斯GOK



  • 龍舌豆

dragontonguebeans.jpg

注: 可以吃這些,豆莢和一切,就像綠豆。 替補:綠豆

  • 四季豆
  • 四角度的豆
  • 豆果



  • 綠豆=小豆子=豆角

cgreenbeans.jpg

等同於: 一磅= 3〜3.5杯 註: 這是為了要煮熟吃了,豆莢和所有。他們是最好的,如果他們是清蒸或爆炒只是直到他們投標,但仍然脆。選擇明亮的綠豆斷成兩半時折斷。他們的旺季是在夏天。 替補:臘豆(不同的顏色;臘豆黃色)或意大利平豆(莢扁平化,風味極佳)升龍舌豆或四棱豆(少可口)



  • 扁豆綠黨=菜豆=法語綠豆=法語菲力豆

frenchfiletbeans.jpg

注: 這是一個非常薄的各種綠豆這是脆,嫩,而且價格昂貴。不要用扁豆,這是一個幹豆腐混淆。替補:四季豆(越薄越好;考慮削減一半厚綠豆縱向)



  • 意大利平豆=羅馬諾豆=紅花菜豆

beans-romano.jpg

注: 這些綠色或黃色的豆子都像普通的綠豆,但是他們奉承。選擇小的,顏色鮮豔的豆當你打破一半他們捕捉。 替補: 綠豆沙(綠豆有一個圓莢比意大利平豆,但他們可以互換在大多數的食譜中使用。)

  • 長豆
  • 馬尼拉豆
  • 豌豆公主
  • 羅馬諾豆


  • sator

sator.jpg

注: 泰國廚師喜歡添加這些蹲下青豆煸炒。他們有一個強大的,有點苦澀的味道。 替補: 綠豆或蘆筍


  • 油豆角
  • 小豆子
  • 泰國長豆

替補:碼長豆角


蠟豆 beans-yellowwax.jpg

注: 這些是類似於除了顏色,它可以是黃色或紫色綠豆。不要用利馬豆,它有時也被稱為蠟豆混淆這。 替補: 綠豆(不同的顏色)

  • 四棱豆=翅豆果= =豆豌豆蘆筍蘆筍= =豆四個角度豆=馬尼拉豆=豌豆公主

注: 該吊艙有著深厚的脊,並附著葉子打開翅膀一樣。年輕的是最好的。不要用碼長豆,這也是混淆這有時被稱為豇豆。 替補:蘆筍或四季豆(更可口)


  • 碼長豆=豇豆=道瓊斯GOK = DAU GOK =中國長豆=長豆=博迪= boonchi

beans-yardlong.jpg

注: 這些bean通常不是一碼長-半碼是比較典型的。東方人喜歡把它們切成小塊,並將它們添加到自己的炒菜。您還可以煮或蒸他們像四季豆,雖然他們並不像甜美多汁。他們不存儲好,所以在購買後的幾天使用它們。 替補: 泰國長豆或綠豆(小更甜)