肥厚片狀紋理魚肉

出自食物百科
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北極炭火注。北極叉燒是鱒魚的親戚,因其甜美、柔嫩而備受推崇。經常被烤或熏制。替代品:三文魚或條紋鱸魚


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  • 鯰魚=香魚=香魚注。日本漁民們在鸕鶿(黑海鳥)的脖子上打結,讓它們潛入水中捕捉這些精緻的魚。它們的味道非常甜美細膩。

黑鱈魚 參看貂魚。

藍魚 代替品:黃金魚(味道較溫和)或白魚(味道較溫和)或鯖魚或帶魚。

水牛 見水牛魚。

水牛=水牛 代用:黃花魚或白鮭。

黃花魚



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  • 奇努克大馬哈魚=大馬哈魚=大馬哈魚=春江大馬哈魚 替代物:科荷魚(較小)


鮭魚=狗鮭魚



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  • 科荷大馬哈魚=銀色大馬哈魚=中號紅馬哈魚 代用:奇努克(大一點的)

狗鮭魚 見鮭魚。


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  • Escobar註解。這種夏威夷魚的味道很好,就像黃油比目魚。代用品:三文魚或比目魚

收穫魚 代用品:黃花魚或藍魚或鯡魚

夏威夷三文魚 見彩虹魚。

鯡魚 代用: 鯡魚(大一點的)或鮭魚或馬鮫魚或小鱒魚。

駝背馬哈魚 見粉紅馬哈魚。

kamanu 見彩虹魚。

大馬哈魚 見奇努克大馬哈魚。


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  • 鯖魚 代用。鯖魚或鯡魚或藍魚或青魚或鯡魚或小鱒魚 儲存。未開封的馬鮫魚罐頭可在乾燥陰涼處保存一年。一旦開封後,如果你把它包好並冷藏,最多可以保存兩天。

中等紅三文魚 見科荷三文魚。


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  • 粉紅三文魚 = 駝背三文魚 代替品: 鮭魚(較大的)或奇努克魚(質量較好)。

Rainbow Runner = kamanu = 夏威夷三文魚 代用:三文魚

紅三文魚 = 曲棍魚 = 藍背三文魚 代用品:其他三文魚(肉不像紅三文魚那樣紅

貂魚=黑鱈魚=黃油魚 代用:黃油魚或白魚或大黃魚

三文魚(另見科荷三文魚、奇努克三文魚、紅曲棍魚、粉紅三文魚、粉紅三文魚和大馬哈魚) 代用品: 箭魚或馬蹄魚(味道較淡)或長鰭魚或鰹魚或馬林魚或帶狀鱸魚或鱒魚或北極魚儲存。未開封的三文魚罐頭可以在乾燥、陰涼處保存一年。一旦開封後,如果你把它包好並冷藏,最多可以保存兩天。


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  • 沙丁魚 替代品:鳳尾魚或鐵皮魚或小鯡魚或小馬鮫魚 儲存方法。未開封的沙丁魚罐頭可以在乾燥、陰涼的地方保存一年。一旦開封後,如果你把它們包好並冷藏,最多可以保存兩天。

海鱒魚 代用品:三文魚

鯡魚(較小的鯡魚或鯖魚或淡水鱸魚

銀色三文魚 見庫霍鮭魚。


smelts.jpg smelt 代用品: 鯡魚(更肥的)或鳳尾魚(味道更濃的)或沙丁魚(味道更濃的)或鯖魚

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  • 鯖魚=太平洋山地魚 代用品。鯖魚或其他鯖魚

春季三文魚 見奇努克三文魚。


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  • 鱒魚 注: 鱒魚。包括虹鱒魚=鋼頭魚。代用詞: 鯡魚或白鮭(較薄的)或貂魚(較薄的)或三文魚或鱸魚。

白魚 代用品:鯰魚或梭魚或鱒魚